كرامبل التفاح النباتي

قشّري التفاح وأزيلي البذور وقطّعيه إلى مكعبات 2 سم. ابشري قشر الليمون واعصريه.

اخلطي مكعبات التفاح مع 60 غ من السكر البني، وبرش الليمون، وعصير الليمون، ونصف ملعقة صغيرة من القرفة، والهيل، وخلاصة الفانيليا، ونشا الذرة في وعاء كبير وقلّبي حتى تتغطى كل قطعة بالتساوي. انقلي الخليط إلى طبق خبز مقاس 20×28 سم وافرديه في طبقة متساوية.

غطّي الطبق واتركي التفاح لينقع في درجة حرارة الغرفة لمدة 30 دقيقة، ليسحب السكر العصارة ويذوب نشا الذرة.

سخّني الفرن مسبقًا على حرارة 190 درجة مئوية (بالمروحة) أو 210 درجة مئوية (تقليدي / درجة غاز 6).

أذيبي 40 غ من الزبدة النباتية في قدر صغير فاتح اللون على نار متوسطة، مع التحريك المستمر حتى يتحول لونها إلى ذهبي وتفوح منها رائحة المكسرات، لمدة 4-5 دقائق تقريبًا. اسكبيها فورًا في وعاء خلط كبير واتركيها لتبرد لمدة 5 دقائق.

أضيفي مكعبات الزبدة النباتية الباردة المتبقية (60 غ)، ودقيق الشوفان، والدقيق الأبيض، و70 غ من السكر البني، ونصف ملعقة صغيرة من القرفة، والملح إلى الزبدة المحمّرة. افركي المكونات معًا بأطراف أصابعك حتى يصبح الخليط أشبه بفتات خبز خشن ومتكتل مع بقاء قطع صغيرة من الزبدة بحجم حبة البازلاء ظاهرة. اطوي اللوز المقشر ضمن الخليط.

انثري خليط الكرامبل بالتساوي فوق التفاح المنقوع، بحيث يغطي الحشوة بالكامل دون الضغط عليه.

اخبزي في الرف الأوسط لمدة 40-45 دقيقة حتى تصبح التغطية بنية ذهبية داكنة وتظهر فقاعات عصارة التفاح عند الأطراف.

أخرجي الطبق من الفرن واتركيه يرتاح لمدة 10 دقائق قبل التقديم، ليتمكن الحشوة من التماسك قليلاً.