لبنة بزيت الزيتون والزعتر

بطّني مصفاة كبيرة بقطعة نظيفة من قماش الموسلين وضعيها فوق وعاء عميق.

قلّبي الملح في الزبادي، ثم اسكبيه في المصفاة المبطّنة واجمعي أطراف القماش واربطيها برخاوة.

ضعي الزبادي الملفوف في الثلاجة واتركيه ليصفّى لمدة أربع وعشرين ساعة، حتى يتماسك ليصبح جبنة طرية قابلة للدهن.

افتحي اللبنة وتخلصي من مصل اللبن المصفّى، أو احتفظي به لاستخدام آخر.

افردي اللبنة في طبق ضحل، ارسمي دوامة على السطح بظهر الملعقة، ثم اسكبي زيت الزيتون فوقها ورشّي الزعتر.