لوكو موكو

اطهي الأرز في ماء مملح يغلي وفقاً لتعليمات العبوة، ثم صفّيه واحتفظي به دافئاً.

شكّلي لحم البقر المفروم إلى أربعة أقراص وتبّليها بالملح والفلفل الأسود.

سخّني نصف كمية الزيت النباتي في مقلاة كبيرة على نار متوسطة إلى عالية واطهي الأقراص 3 دقائق من كل جانب حتى يُظهر مقياس حرارة اللحم 71 درجة مئوية، ثم ضعيها جانباً.

أضيفي البصل والفطر إلى نفس المقلاة واطهي لمدة 6 دقائق حتى يليّنا.

أضيفي الدقيق واطهي لمدة دقيقة، ثم اخفقي مرق اللحم البقري وصلصة الوسترشير واتركيه يغلي بهدوء 5 دقائق حتى يتكاثف.

سخّني الزيت المتبقي في مقلاة أخرى واقلي البيض لمدة 3 دقائق حتى يتماسك البياض ويبقى الصفار سائلاً.

وزّعي الأرز في أوعية، وضعي فوق كل وعاء قرص لحم وصلصة وبيضة مقلية، ثم رشّي البصل الأخضر.