40د 4 ppl
ماساماني باللحم البقري
186 دقائق
4 أشخاص
صعبأكثر من 60 دقيقة أو أكثر من 12 خطوة
186 د · 8 خطوات
صعب: أكثر من 60 دقيقة أو أكثر من 12 خطوة
560 kcalللشخص الواحد
البروتين 38g
الكربوهيدرات 24g
الدهون 34g
عن هذا الطبق
كاري لحم بقري مطهو ببطء، غني بالتوابل ومخفف بحليب جوز الهند والتمر الهندي والفول السوداني المحمص حتى يتفكك اللحم بالشوكة.
معلومات الحساسية
الفول السوداني, الأسماك, القشريات
معلومات النظام الغذائي
لحوم
المكونات
المنتجات الطازجة
- بطاطسمقشر ومقطع قطعًا 3 سم400 g
- كراث تايلانديمقشر ومتروك كاملًا8
اللحوم والدواجن
- لحم بقري كتفمقطع قطعًا 4 سم800 g
المعلبات والمرطبانات
- معجون كاري ماساماني4 ملعقة كبيرة
- حليب جوز هند400 ml
- مرق خضار300 ml
- معجون التمر هندي2 ملعقة كبيرة
المواد الجافة
- فول سوداني محمص50 g
- سكر النخيل2 ملعقة كبيرة
الزيوت والصلصات
- صلصة السمك2 ملعقة كبيرة
- زيت نباتي2 ملعقة كبيرة
الأدوات
- قدر كبير
- ميزان حرارة للحوم
- لوح تقطيع
- سكين حاد
- مغرفة
الطريقة
1
قطّع لحم البقر إلى قطع 4 سم واقشر الكراث.
تقريبًا 10 دقائق
2
سخّن الزيت النباتي في قدر كبير على نار عالية وحمّر اللحم على دفعات لمدة 10 دقائق حتى يتلون بعمق.
تقريبًا 12 دقائق
3
أضف معجون كاري ماساماني والكراث واقلِ لمدة 3 دقائق حتى تفوح رائحته.
تقريبًا 3 دقائق
4
أضف حليب جوز الهند ومرق الخضار، حرّك للدمج، واتركه يغلي بهدوء.
تقريبًا 3 دقائق
5
غطِّ القدر واتركه على نار هادئة جدًا لمدة ساعتين، مع التحريك من حين لآخر، حتى يتفكك اللحم بسهولة بظهر الملعقة ويصل إلى حوالي 90°م على ميزان حرارة اللحوم.
تقريبًا 120 دقائق
6
أضف البطاطس وواصل الطهي دون غطاء لمدة 30 دقيقة حتى تصبح طرية.
تقريبًا 30 دقائق
7
أضف الفول السوداني المحمص وسكر النخيل ومعجون التمر الهندي وصلصة السمك واتركه على نار هادئة لمدة 5 دقائق.
تقريبًا 5 دقائق
8
تذوّق وعدّل التتبيل قبل التقديم.
تقريبًا 3 دقائق
