مسخن نباتي (زهرة بالسماق على خبز الطابون)

تُقطَّع البصلة إلى شرائح رفيعة.

قطّع القرنبيط إلى زهيرات كبيرة.

يُسخَّن نصف كمية زيت الزيتون في مقلاة كبيرة، ويُطهى البصل على نار هادئة مع التقليب من حين لآخر حتى يصبح طرياً جداً وذهبي اللون.

يُضاف السماق والبهار الحلو والقرفة والملح والفلفل إلى البصل ويُطهى لفترة قصيرة حتى تفوح رائحته الزكية.

يُدفَع البصل إلى جانب المقلاة، ويُضاف باقي زيت الزيتون، وتُضاف زهيرات القرنبيط مع التقليب لتغطيتها، حتى تصبح ذهبية قليلاً في بعض الأماكن.

يُعاد البصل فوق القرنبيط بالملعقة، ويُغطّى ويُطهى على نار هادئة حتى يصبح القرنبيط طرياً تماماً عند غرزه بسكين.

تُحمَّص حبات الصنوبر في مقلاة جافة على نار هادئة مع الهز المتكرر حتى تصبح ذهبية اللون.

يُسخَّن خبز الطابون على صينية خبز في فرن حار حتى يسخن جيداً.

يُوضَع كل رغيف طابون دافئ في طبق، ويُغطّى بملعقة سخية من القرنبيط بالسماق والبصل، ثم يُرَش بالصنوبر المحمّص.