24د 4 ppl
معجون كاري بانانغ
36 دقائق
4 أشخاص
متوسط31–60 دقيقة أو 7–12 خطوة
36 د · 5 خطوات
متوسط: 31–60 دقيقة أو 7–12 خطوة
140 kcalللشخص الواحد
البروتين 2g
الكربوهيدرات 8g
الدهون 11g
عن هذا الطبق
نسخة أكثر جفافًا وغنى بالمكسرات من معجون الكاري الأحمر، معمّقة بالفول السوداني المحمص وأوراق ليمون الماكروت العطرية — أساس كاري بانانغ غني وكثيف القوام.
معلومات الحساسية
الفول السوداني
معلومات النظام الغذائي
نباتي صرف
المكونات
المنتجات الطازجة
- كراث تايلانديمقشر ومفروم فرمًا خشنًا5
- ثوممقشر6 فصوص
- الخولنجانمقشر ومقطع شرائح رفيعة15 g
- أعواد عشب الليمونبعد إزالة الطبقات الخارجية القاسية وتقطيعه ناعمًا2 سيقان
- أوراق الليمون الكافريبعد إزالة السويقات وتقطيعها شرائح رفيعة جدًا4 أوراق
- جذور الكزبرةمنظف ومفروم8 g
المواد الجافة
- فول سوداني محمص30 g
التوابل والبهارات
- فلفل أحمر مجففمنقوع في ماء دافئ لمدة 10 دقائق ومصفى8
- بذور الكزبرةمحمصة1 ملعقة كبيرة
- بذور الكمونمحمصة1 ملعقة صغيرة
- فلفل أبيض1 ملعقة صغيرة
- ملح1 ملعقة صغيرة
الزيوت والصلصات
- زيت نباتيلتخفيف قوام المعجون2 ملعقة كبيرة
الأدوات
- هاون ومدقة
- مقلاة
- لوح تقطيع
- سكين حاد
الطريقة
1
حمّص بذور الكزبرة وبذور الكمون في مقلاة جافة على نار متوسطة لمدة دقيقتين حتى تفوح رائحتها، ثم انقلها إلى الهاون.
تقريبًا 3 دقائق
2
اطحن البذور المحمصة مع الفلفل الأبيض والملح حتى تصبح مسحوقًا ناعمًا.
تقريبًا 3 دقائق
3
صفّ الفلفل المنقوع وقطّعه ناعمًا مع الكراث والثوم والجالانجال وعشب الليمون وجذور الكزبرة.
تقريبًا 10 دقائق
4
أضف الفلفل والكراث والثوم والجالانجال وعشب الليمون وجذور الكزبرة وأوراق الليمون والفول السوداني المحمص إلى الهاون على دفعات، مع دق كل إضافة حتى تصبح معجونًا قبل إضافة التالية.
تقريبًا 15 دقائق
5
ادقّ مزيج البهارات المطحونة والزيت النباتي حتى يصبح المعجون ناعمًا بلا أي قطع كبيرة.
تقريبًا 5 دقائق
