أصابع توفو ملفوفة بالشعيرية

جفّف أصابع التوفو بمنشفة ورقية، وتبّلها بالملح والفلفل الأبيض، ورشّها برفق بنشا الذرة.

اغمس كل إصبع سريعًا في البيض المخفوق، ثم لُفّ خيطًا من الشعيرية الشفافة بإحكام حوله ليغطيه بالكامل.

سخّن الزيت النباتي في مقلاة ووك حتى يصل إلى 180 درجة مئوية.

اقلِ الأصابع الملفوفة على دفعات لمدة 3 دقائق، مع التقليب مرة واحدة، حتى تصبح الشعيرية ذهبية ومقرمشة.

ارفعه بملعقة مثقوبة على ورق مطبخ لتصفية الزيت.

قدّمه ساخنًا مع صلصة الفلفل الحلوة الحارة للغمس.