هور فان بالفطر النباتي

اخلط شرائح فطر إرينجي والشيتاكي مع ملعقة كبيرة من صلصة الصويا الفاتحة ونصف كمية نشا الذرة والفلفل الأبيض، واتركها تتبّل لمدة 10 دقائق.

سخّن نصف الزيت النباتي في مقلاة ووك على نار عالية وقلّب نودلز الأرز مع صلصة الصويا الداكنة لمدة 3 دقائق حتى تتحمّر قليلاً، ثم انقلها إلى أطباق التقديم.

سخّن باقي الزيت في المقلاة واقلِ الفطر المتبّل لمدة 4 دقائق حتى يتحمّر ويصبح طرياً.

أضف الثوم والزنجبيل إلى المقلاة وقلّب لمدة دقيقة واحدة حتى تفوح رائحتهما.

أضف البروكلي الصيني وبراعم الفول وقلّب لمدة دقيقتين حتى تذبل قليلاً.

أضف مرق الخضار وباقي صلصة الصويا الفاتحة وصلصة المحار النباتية وزيت السمسم، واتركه يغلي على نار هادئة.

اخلط باقي نشا الذرة مع قليل من الماء البارد، أضفه إلى المقلاة، واطبخ لمدة دقيقتين حتى تصبح الصلصة سميكة.

اسكب الفطر والخضروات والصلصة فوق النودلز المحمّرة للتقديم.