لحم خنزير حلو حامض

تبّل قطع لحم الخنزير بالملح وصلصة الصويا الفاتحة واتركها تتبل لمدة 10 دقائق.

اخفق البيض مع الدقيق ونصف نشا الذرة لتحضير عجينة سميكة، ثم غطِّ كل قطعة من لحم الخنزير بها.

سخّن الزيت النباتي في مقلاة ووك إلى 180 درجة مئوية واقلِ لحم الخنزير على دفعات لمدة 5 دقائق حتى يصبح ذهبياً ويُظهر مقياس حرارة اللحم 63°C على الأقل، ثم صفّه.

اسكب معظم الزيت، مع ترك حوالي ملعقة كبيرة في المقلاة، وقلّب البصل والفلفل الأحمر والفلفل الأخضر لمدة 3 دقائق حتى يلين قليلاً.

أضف الأناناس وقلّب لمدة دقيقة.

اخلط الكاتشب وخل الأرز والسكر في وعاء صغير، ثم اسكبه في المقلاة واتركه يغلي برفق.

اخلط نشا الذرة المتبقي مع قليل من الماء البارد، وأضفه إلى الصلصة، واطهه لمدة دقيقتين حتى يتكاثف ويصبح لامعاً.

قلّب لحم الخنزير المقلي في الصلصة حتى تتغطى كل قطعة، ثم قدّمه فوراً.