60Min. 2 ppl
Aloo Mattar
45 Minuten
2 Personen
Mittel31–60 Min. oder 7–12 Schritte
45 Min. · 10 Schritte
Mittel: 31–60 Min. oder 7–12 Schritte
260 kcalpro Person
Eiweiß 8g
Kohlenhydrate 40g
Fette 10g
Über dieses Gericht
Kartoffeln und Erbsen in einer sanft gewürzten Tomatensauce — eines der beliebtesten Alltagscurrys der indischen Küche, bei dem süße Erbsen und weiche Kartoffeln in einer warmen, leicht gewürzten Soße vereint werden. Perfekt für ein schnelles, wohltuendes Essen, das nur Reis oder Roti braucht, um vollständig zu sein.
Allergiehinweise
Keine
Ernährungsinfos
Vegan
Zutaten
Frisches Obst & Gemüse
- Festkochende Kartoffelngeschält und in 2 cm große Würfel geschnitten250 g
- Erbsengefroren150 g
- Zwiebelgroß, fein gewürfelt0.5
- Knoblauchzehenfein gehackt1.5
- Frischer Ingwerfein gerieben7.5 g
- grüne Chilifein geschnitten0.5
- Frischer Koriandergrob gehackt1 kleine Handvoll
Konserven & Gläser
- gehackte Tomatenaus der Dose200 g
- Tomatenmark0.5 EL
Trockenwaren
- Wasser75 ml
Gewürze & Würzmittel
- Kreuzkümmelsamen0.5 TL
- Gemahlener Koriander0.5 TL
- Gemahlener Kreuzkümmel0.25 TL
- Gemahlene Kurkuma0.25 TL
- Kashmiri-Chilipulver0.25 TL
- Garam Masala0.25 TL
- Salznach Geschmack
Öle & Saucen
- Pflanzenöl1.5 EL
Küchenutensilien
- Große schwere Pfanne mit Deckel
- Kochmesser
- Schneidebrett
- Reibe
- Holzlöffel
- Messlöffel
Zubereitung
1
Die Kartoffeln schälen und in 2 cm große Würfel schneiden. Die Zwiebel fein würfeln, den Knoblauch fein hacken, den Ingwer reiben und die grüne Chili in Scheiben schneiden. Den frischen Koriander grob hacken.
Ca. 10 Minuten
2
Das Öl in einer großen, schweren Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Kreuzkümmelsamen hinzufügen und 30 Sekunden anbraten, bis sie duften.
Ca. 1 Minuten
3
Die Zwiebel hinzufügen und 10 Minuten unter gelegentlichem Rühren goldbraun braten.
Ca. 10 Minuten
4
Knoblauch, Ingwer und grüne Chili hinzufügen. 2 Minuten unter ständigem Rühren kochen.
Ca. 2 Minuten
5
Tomatenmark, gemahlenen Koriander, gemahlenen Kreuzkümmel, Kurkuma und Kashmiri-Chilipulver hinzufügen. 2 Minuten kochen, damit sich die Gewürze entfalten.
Ca. 2 Minuten
6
Die Dosentomaten und 75 ml Wasser hinzufügen. Gut umrühren, um alles zu vermischen.
Ca. 1 Minuten
7
Die Kartoffelwürfel hinzufügen. Zugedeckt bei mittlerer bis niedriger Hitze 15 Minuten kochen, dabei gelegentlich umrühren.
Ca. 15 Minuten
8
Die gefrorenen Erbsen hinzufügen. Unbedeckt 5 Minuten kochen, bis die Kartoffeln vollständig weich sind und die Sauce eingedickt ist.
Ca. 5 Minuten
9
Das Garam Masala unterrühren und nach Geschmack mit Salz würzen.
Ca. 1 Minuten
10
Mit frischem Koriander bestreut servieren, zusammen mit Reis oder Roti.
Ca. 1 Minuten
