95Min. 2 ppl
King Prawn Jalfrezi
30 Minuten
2 Personen
Mittel31–60 Min. oder 7–12 Schritte
30 Min. · 10 Schritte
Mittel: 31–60 Min. oder 7–12 Schritte
240 kcalpro Person
Eiweiß 32g
Kohlenhydrate 14g
Fette 8g
Über dieses Gericht
Pralle King Prawns, kurz angebraten mit bunter Paprika und Zwiebeln in einer würzigen, pikanten Tomatensauce – schnell zubereitet und intensiv im Geschmack, mit knackigem Gemüse als perfektem Kontrast.
Allergiehinweise
Keine
Ernährungsinfos
Fleisch
Zutaten
Frisches Obst & Gemüse
- Zwiebelgroß, in 2-cm-Spalten geschnitten0.5
- Roter Paprikaentkernt und in 2-cm-Streifen geschnitten0.5
- Grüne Paprikaentkernt und in 2-cm-Streifen geschnitten0.5
- Knoblauchzehenfein gehackt2
- Frischer Ingwerfein gerieben7.5 g
- Grüne Chilisfein geschnitten1
- Frischer Koriandergrob gehackt0.5 kleine Handvoll
Fisch & Meeresfrüchte
- rohe Riesengarnelengeschält und entdarmt300 g
Konserven & Gläser
- gehackte Tomatenaus der Dose200 g
- Tomatenmark0.5 EL
Gewürze & Würzmittel
- Kreuzkümmelsamen0.5 TL
- Gemahlener Koriander0.75 TL
- Gemahlener Kreuzkümmel0.5 TL
- Kashmiri-Chilipulver0.5 TL
- Gemahlene Kurkuma0.25 TL
- Garam Masala0.25 TL
- Salznach Geschmack
Öle & Saucen
- Pflanzenöl1.5 EL
- Weißweinessig0.5 EL
Küchenutensilien
- Große schwere Pfanne oder Wok
- Kochmesser
- Schneidebrett
- Feine Reibe
- Holzlöffel oder Pfannenwender
- Messlöffel
- Küchenthermometer
Zubereitung
1
Die King Prawns schälen und entdarmen, falls noch nicht vorbereitet. Die Zwiebel in 2 cm große Spalten schneiden und die Schichten voneinander lösen. Die rote und grüne Paprika entkernen und in 2 cm breite Streifen schneiden.
Ca. 5 Minuten
2
Den Knoblauch fein hacken, den Ingwer fein reiben und die grünen Chilis fein schneiden. Den frischen Koriander grob hacken und beiseitestellen.
Ca. 5 Minuten
3
Das Pflanzenöl in einer großen, schweren Pfanne oder einem Wok bei hoher Hitze erhitzen. Die Kreuzkümmelsamen zugeben und 30 Sekunden anbraten, bis sie duften.
Ca. 1 Minuten
4
Die Zwiebelspalten und die Paprika zugeben. Bei hoher Hitze 3–4 Minuten anbraten, bis sie leicht angebräunt, aber noch knackig sind.
Ca. 4 Minuten
5
Den Knoblauch, Ingwer und die grünen Chilis zugeben. 2 Minuten unter ständigem Rühren braten, damit nichts anbrennt.
Ca. 2 Minuten
6
Tomatenmark, gemahlenen Koriander, gemahlenen Kreuzkümmel, Kashmiri-Chilipulver und Kurkuma zugeben. 2 Minuten unter Rühren anrösten, damit die Gewürze ihr Aroma entfalten.
Ca. 2 Minuten
7
Die gehackten Dosentomaten zugeben. 5 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce leicht eingekocht ist und zu binden beginnt.
Ca. 5 Minuten
8
Die King Prawns zugeben und in der Sauce wenden. 5–6 Minuten garen, bis die Garnelen rosa, undurchsichtig und durchgegart sind (Kerntemperatur 63 °C, mit einem Thermometer prüfen). Nicht zu lange garen, sonst werden sie gummiartig.
Ca. 6 Minuten
9
Den Weißweinessig zugeben und den Garam Masala unterrühren. Mit Salz nach Geschmack abschmecken.
Ca. 1 Minuten
10
Heiß servieren, mit dem gehackten frischen Koriander bestreut.
Ca. 1 Minuten
