22Min. 4 ppl
Merguez-Würste mit Kichererbsen und Harissa
58 Minuten
4 Personen
Schwerüber 60 Min. oder 12+ Schritte
58 Min. · 13 Schritte
Schwer: über 60 Min. oder 12+ Schritte
640 kcalpro Person
Eiweiß 32g
Kohlenhydrate 46g
Fette 36g
Über dieses Gericht
Würzige Lammmerguez-Würste werden scharf angebraten, bis sie tief geröstet sind, und dann mit Kichererbsen in einer rauchigen, mit Harissa gewürzten Tomatensauce geschmort – ein wärmendes nordafrikanisches Ein-Topf-Abendessen.
Allergiehinweise
Sellerie
Ernährungsinfos
Fleisch
Bevor du beginnst
Fertig gekauft ist völlig in Ordnung, oder mach es selbst.
- Harissa-Paste2 tbspstarte 22 Minuten vorherSelbst machen
Zutaten
Frisches Obst & Gemüse
- Zwiebelfein gehackt1
- Knoblauchzehenzerdrückt3 Zehen
- Tomatengehackt400 g
- Frischer Korianderkleines Bund, grob gehackt, zum Servieren1
Fleisch & Geflügel
- Merguez-Würste400 g
Konserven & Gläser
- Harissa-Paste2 EL
- Kichererbsenzwei Dosen à 400 g, abgetropft und abgespült800 g
- Hühnerbrühe200 ml
Gewürze & Würzmittel
- Gemahlener Kreuzkümmel1 TL
- Feines Meersalznach Geschmack
- Schwarzer Pfeffernach Geschmack
Öle & Saucen
- Olivenöl2 EL
Küchenutensilien
- Schneidebrett
- Scharfes Messer
- Große Pfanne
- Fleischthermometer
Zubereitung
1
Die Zwiebel fein hacken.
Ca. 3 Minuten
2
Die Knoblauchzehen schälen und zerdrücken.
Ca. 2 Minuten
3
Die Tomaten hacken.
Ca. 3 Minuten
4
Die Kichererbsen abtropfen lassen und abspülen.
Ca. 2 Minuten
5
Das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen und die Merguez-Würste unter gelegentlichem Wenden braten, bis sie angeröstet und durchgegart sind.
Ca. 12 Minuten
6
Die Temperatur mit einem Fleischthermometer in der Mitte einer Wurst prüfen; es sollte mindestens 71 Grad Celsius anzeigen.
Ca. 2 Minuten
7
Die Würste aus der Pfanne nehmen, in dicke Stücke schneiden und beiseitestellen.
Ca. 3 Minuten
8
Die Zwiebel in die Pfanne geben und weich braten.
Ca. 6 Minuten
9
Den Knoblauch und den gemahlenen Kreuzkümmel hinzufügen und braten, bis es duftet.
Ca. 2 Minuten
10
Die Harissa-Paste einrühren und eine Minute anbraten.
Ca. 2 Minuten
11
Die Tomaten, Kichererbsen und Hühnerbrühe hinzufügen und zum Köcheln bringen.
Ca. 3 Minuten
12
Die geschnittenen Würste zurück in die Pfanne geben und köcheln lassen, bis die Sauce eingedickt ist.
Ca. 15 Minuten
13
Nach Geschmack mit Salz und schwarzem Pfeffer würzen, mit Koriander bestreuen und servieren.
Ca. 3 Minuten
