29Min. 4 ppl
Veganes Takoyaki
29 Minuten
4 Personen
Mittel31–60 Min. oder 7–12 Schritte
29 Min. · 8 Schritte
Mittel: 31–60 Min. oder 7–12 Schritte
260 kcalpro Person
Eiweiß 6g
Kohlenhydrate 38g
Fette 9g
Über dieses Gericht
Kugelförmige Teigbällchen mit gewürfeltem Kräuterseitling, in einer speziellen Formpfanne gegart und gewendet, bis sie perfekt rund sind, dann mit einer süß-herzhaften veganen Sauce und Nori vollendet. Osakas Street-Food-Klassiker, ganz ohne Oktopus oder Ei.
Allergiehinweise
Gluten
Ernährungsinfos
Vegan
Zutaten
Frisches Obst & Gemüse
- Kräuterseitlingefein gewürfelt, in der Pfanne angebraten200 g
- Frühlingszwiebelnfein gehackt2
Konserven & Gläser
- Kombu-Dashi400 ml
- Eingelegter Ingwerfein gehackt20 g
Trockenwaren
- Weizenmehl150 g
- Backpulver5 g
- Nori-Flocken10 g
Öle & Saucen
- Pflanzenölfür die Pfanne30 ml
- Vegane Worcestersauce30 ml
- Ketchup30 g
- Vegane Mayonnaise30 g
Küchenutensilien
- Rührschüssel
- Takoyaki-Pfanne
- Schneidebrett
- Scharfes Messer
- Bambusspieße
Zubereitung
1
Das Weizenmehl, den Kombu-Dashi und das Backpulver in einer großen Schüssel verquirlen, bis ein glatter, dünner Teig entsteht.
Ca. 5 Minuten
2
Die Hälfte der gehackten Frühlingszwiebeln und den eingelegten Ingwer in den Teig rühren.
Ca. 2 Minuten
3
Eine Takoyaki-Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und jede Vertiefung großzügig mit Pflanzenöl bestreichen.
Ca. 3 Minuten
4
Jede Vertiefung mit Teig füllen, dann ein paar Stücke gewürfelten Kräuterseitling in jede geben.
Ca. 6 Minuten
5
3 Minuten garen, bis die Ränder des Teigs fest geworden sind, dann mit Spießen jedes Bällchen um eine Vierteldrehung wenden.
Ca. 3 Minuten
6
Weitere 6 Minuten jede Minute wenden, dabei die Bällchen beim Garen rundformen, bis sie goldbraun und bis zur Mitte durchgegart sind.
Ca. 6 Minuten
7
Die Takoyaki auf einen Teller geben und mit der Mischung aus veganer Worcestersauce und Ketchup sowie veganer Mayonnaise beträufeln.
Ca. 2 Minuten
8
Mit den restlichen Frühlingszwiebeln und Nori-Flocken bestreuen und heiß servieren.
Ca. 2 Minuten
