50min 2 ppl
Tikka Masala de Langostinos
40 minutos
2 personas
Medio31–60 min o 7–12 pasos
40 min · 10 pasos
Medio: 31–60 min o 7–12 pasos
380 kcalpor persona
Proteínas 36g
Carbohidratos 12g
Grasas 22g
Sobre este plato
Jugosos langostinos brevemente marinados en especias tikka, cocinados rápidamente hasta quedar rosados, y luego mezclados con una exquisita salsa masala de tomate y nata. Una receta llena de sabor que estará lista en menos de 30 minutos de principio a fin. Perfecta para una cena especial entre semana.
Alergias
Lácteos
Dietas
Con carne
Ingredientes
Productos Frescos
- Cebollagrande, finamente picada0,5
- Dientes de Ajopicados2
- Jengibre Frescofinamente rallado12,5 g
- Cilantro Frescopara servir0,5 puñado
Pescados y Mariscos
- Langostinos Crudospelados y desvenados300 g
Lácteos y Huevos
- Yogur Natural Entero1,5 cda
- Ghee1 cda
- Nata para Cocinar100 ml
Conservas y Frascos
- Concentrado de Tomate1 cda
- Tomate Trituradoen lata200 g
Productos Secos
- Azúcar0,5 cdta
Especias y Condimentos
- Chile de Cachemira en Polvo0,5 cdta
- Garam Masala0,5 cdta
- Cúrcuma Molida0,25 cdta
- Comino Molido0,25 cdta
- Sal0,25 cdta
- Cilantro Molido0,75 cdta
- Garam Masala0,5 cdta
- Chile de Cachemira en Polvo0,5 cdta
- Kasuri Methihojas de fenogreco secas0,5 cda
- Salal gusto
Aceites y Condimentos
- Zumo de Limón0,5 cdta
- Aceite Vegetal0,5 cda
Utensilios
- Sartén grande
- Bol para mezclar
- Cuchara de madera
- Cuchillo de chef
- Tabla de cortar
- Rallador fino
- Termómetro digital
- Cucharas medidoras
Método
1
Pica finamente la cebolla, pica los dientes de ajo y ralla finamente el jengibre. Seca los langostinos con papel de cocina y reserva todo.
Aprox. 5 minutos
2
En un bol, mezcla el yogur, 0,5 cdta de chile de Cachemira en polvo, 0,5 cdta de garam masala, la cúrcuma, el comino, el zumo de limón y 0,25 cdta de sal. Añade los langostinos, remueve para cubrirlos bien y deja marinar a temperatura ambiente.
Aprox. 10 minutos
3
Derrite el ghee y el aceite vegetal en una sartén grande a fuego medio. Añade la cebolla picada y cocina, removiendo de vez en cuando, hasta que esté tierna y dorada.
Aprox. 10 minutos
4
Añade el ajo picado y el jengibre rallado. Cocina removiendo constantemente hasta que desprenda su aroma.
Aprox. 2 minutos
5
Incorpora el concentrado de tomate y cocina removiendo hasta que oscurezca ligeramente.
Aprox. 1 minutos
6
Añade el tomate triturado, el cilantro molido, 0,5 cdta de garam masala y 0,5 cdta de chile de Cachemira en polvo. Deja cocer a fuego lento removiendo de vez en cuando, hasta que la salsa espese y el aceite comience a separarse.
Aprox. 10 minutos
7
Incorpora la nata y el azúcar. Salpimienta al gusto y vuelve a llevar a un ligero hervor.
Aprox. 1 minutos
8
Añade los langostinos marinados a la salsa. Cocina suavemente removiendo hasta que los langostinos estén rosados, opacos y curvados — la temperatura interna debe alcanzar 63°C (145°F) con un termómetro digital. No los cocines en exceso o quedarán gomosos.
Aprox. 4 minutos
9
Frota el kasuri methi entre las palmas de las manos para liberar su aroma e incorpóralo a la salsa. Cocina brevemente para que infusione.
Aprox. 1 minutos
10
Retira del fuego y sirve inmediatamente, decorado con cilantro fresco.
Aprox. 1 minutos
