55min 2 ppl
Saag Aloo
45 minutos
2 personas
Medium
45 min · 11 pasos
Medio: 31–60 min o 7–12 pasos
280 kcalpor persona
Proteínas 8g
Carbohidratos 36g
Grasas 12g
Sobre este plato
Tiernos cubos de patata envueltos en una vibrante salsa de espinacas especiada — uno de los grandes acompañamientos indios que merece su lugar como plato principal. Las patatas suaves y las espinacas sedosas crean una combinación profundamente reconfortante que conquista desde el primer bocado.
Alergias
Ninguna
Dietas
Vegan, Vegetarian
Ingredientes
Productos Frescos
- Patatas Cerosaspeladas y cortadas en cubos de 2 cm300 g
- Espinacas Frescaso 175 g congeladas, descongeladas y escurridas250 g
- Cebollagrande, finamente picada0,5
- Dientes de Ajopicados1,5
- Jengibre Frescofinamente rallado7,5 g
- Chile Verdefinamente cortado0,5
- Cilantro Frescopicado groseramente0,5 puñado pequeño
Especias y Condimentos
- Semillas de Comino0,5 cdta
- Semillas de Mostaza0,25 cdta
- Cilantro Molido0,5 cdta
- Comino Molido0,25 cdta
- Cúrcuma Molida0,25 cdta
- Chile de Cachemira en Polvo0,25 cdta
- Garam Masala0,25 cdta
- Salal gusto
Aceites y Condimentos
- Aceite Vegetal1,5 cda
Utensilios
- Sartén grande y pesada
- Cazo mediano
- Colador
- Cuchillo de chef
- Tabla de cortar
- Rallador fino
- Cuchara de madera
Método
1
Pela las patatas y córtalas en cubos de 2 cm. Pica finamente la cebolla, pica el ajo, ralla el jengibre y corta finamente el chile verde. Pica groseramente las hojas de cilantro fresco.
Aprox. 10 minutos
2
Lleva una olla con agua salada a ebullición. Añade los cubos de patata y cocina durante 8 minutos hasta que estén tiernos. Escurre y reserva.
Aprox. 8 minutos
3
Si usas espinacas frescas, blanquéalas 2 minutos en agua hirviendo, escurre, enfría bajo agua fría, escurre bien y pica groseramente. Reserva.
Aprox. 5 minutos
4
Calienta el aceite vegetal en una sartén grande y pesada a fuego medio. Añade las semillas de comino y mostaza y deja que chisporroteen hasta que las semillas de mostaza empiecen a saltar.
Aprox. 1 minutos
5
Añade la cebolla picada y cocina, removiendo ocasionalmente, durante 10 minutos hasta que esté dorada.
Aprox. 10 minutos
6
Añade el ajo, el jengibre y el chile verde. Cocina, removiendo, durante 2 minutos hasta que esté aromático.
Aprox. 2 minutos
7
Añade el cilantro molido, el comino molido, la cúrcuma y el chile de Cachemira en polvo. Cocina, removiendo constantemente, durante 1 minuto para despertar las especias.
Aprox. 1 minutos
8
Añade las espinacas picadas y mezcla con la base especiada. Cocina durante 3 minutos hasta que las espinacas estén completamente incorporadas.
Aprox. 3 minutos
9
Añade las patatas cocidas y remueve suavemente para cubrirlas con las espinacas especiadas. Cocina durante 5 minutos hasta que esté bien caliente.
Aprox. 5 minutos
10
Incorpora el garam masala y sazona con sal al gusto.
Aprox. 1 minutos
11
Transfiere a una fuente de servir y esparce el cilantro fresco por encima. Sirve inmediatamente.
Aprox. 1 minutos
