20min 4 ppl
Linguine al Limone Vegano
25 minutos
2 personas
Medio31–60 min o 7–12 pasos
25 min · 8 pasos
Medio: 31–60 min o 7–12 pasos
520 kcalpor persona
Proteínas 16g
Carbohidratos 64g
Grasas 20g
Sobre este plato
Linguine en una salsa de limón vibrante y refrescante, elaborada con crema de anacardos y levadura nutricional. Un plato fresco, sin lácteos y listo en solo 20 minutos. La cremosidad de los anacardos se combina perfectamente con la acidez del limón, creando una pasta italiana reconfortante y completamente vegana.
Alergias
Gluten, Frutos secos
Dietas
Vegano
Ingredientes
Productos Frescos
- Ralladura de limónrallados2 limones
- Zumo de limón3 cda
- Diente de ajopicado1 diente
- Albahaca fresca para servir
Productos Secos
- Linguine160 g
- Anacardos crudosremojados en agua fría durante 4 horas y escurridos80 g
- Levadura nutricional3 cda
Especias y Condimentos
- Sal al gusto
- Pimienta blanca al gusto
Aceites y Condimentos
- Aceite de oliva1 cda
Other
- Agua150 ml
Utensilios
- Olla grande
- Sartén grande
- Batidora
- Microplane o rallador
- Exprimidor de cítricos
- Escurridor
- Jarra medidora
Método
1
Remoja los anacardos en agua fría durante al menos 4 horas y luego escúrrelos.
Aprox. 240 minutos
2
Ralla la piel de 2 limones, exprímelos para obtener 3 cucharadas de zumo y pica el diente de ajo.
Aprox. 5 minutos
3
Tritura los anacardos con 150 ml de agua, la levadura nutricional, la ralladura de limón, el zumo de limón y el ajo hasta obtener una crema completamente lisa.
Aprox. 3 minutos
4
Pon a hervir una olla grande con abundante agua bien salada.
Aprox. 8 minutos
5
Cuece los linguine hasta que estén al dente. Reserva 150 ml del agua de cocción antes de escurrirlos.
Aprox. 9 minutos
6
Calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-bajo. Añade la crema de anacardos y caliéntala suavemente, removiendo constantemente.
Aprox. 2 minutos
7
Añade los linguine escurridos y mezcla, incorporando el agua de cocción poco a poco hasta conseguir una salsa sedosa que cubra la pasta.
Aprox. 2 minutos
8
Sazona con sal y pimienta blanca. Sirve inmediatamente con albahaca fresca.
Aprox. 1 minutos
