70min 2 ppl
Bhuna de Crevettes
35 minutes
2 personnes
Medium
35 min · 10 étapes
Moyen : 31–60 min ou 7–12 étapes
230 kcalpar personne
Protéines 28g
Glucides 10g
Lipides 10g
À propos de ce plat
Des crevettes juteuses enrobées d'un masala de tomates épicé intensément réduit — la méthode bhuna fait évaporer l'humidité jusqu'à ce que la sauce soit presque sèche, enrobant chaque crevette d'une saveur audacieuse et concentrée.
Allergies
Aucune
Régimes
Viande
Ingrédients
Fruits & Légumes Frais
- Oignongros, finement haché0,5
- Gousses démincées2
- Gingembre Fraisfinement râpé8 g
- Piment Vertfinement émincé0,5
- Coriandre Fraîchegrossièrement hachée0,5 petite poignée
Poissons & Fruits de Mer
- Crevettes Tigrées Cruesdécortiquées et déveinées250 g
Conserves & Bocaux
- Tomates Concasséesen boîte200 g
- Concentré de Tomates0,5 c. à soupe
Épices & Assaisonnements
- Graines de Cumin0,5 c. à café
- Coriandre Moulue1 c. à café
- Cumin Moulu0,5 c. à café
- Poudre de Piment du Cachemire0,5 c. à café
- Curcuma Moulu0,25 c. à café
- Garam Masala0,25 c. à café
- Sel au goût
Huiles & Condiments
- Huile Végétale1,5 c. à soupe
Ustensiles
- Grande poêle épaisse ou karahi
- Cuillère en bois
- Couteau de chef
- Planche à découper
- Râpe fine
- Cuillères doseuses
Méthode
1
Décortiquez et déveinez les crevettes si ce n'est pas déjà fait. Séchez-les et réservez.
Env. 3 minutes
2
Hachez finement l'oignon, émincez l'ail, râpez finement le gingembre et émincez finement le piment vert. Hachez grossièrement la coriandre fraîche.
Env. 7 minutes
3
Faites chauffer l'huile dans une grande poêle épaisse ou un karahi à feu vif. Ajoutez les graines de cumin et faites-les grésiller 30 secondes jusqu'à ce qu'elles soient parfumées.
Env. 1 minutes
4
Ajoutez l'oignon et faites cuire 10 minutes en remuant fréquemment, jusqu'à ce qu'il soit bien doré.
Env. 10 minutes
5
Ajoutez l'ail, le gingembre et le piment vert. Faites cuire 2 minutes en remuant constamment.
Env. 2 minutes
6
Ajoutez le concentré de tomate, la coriandre moulue, le cumin moulu, le piment du Cachemire et le curcuma. Faites cuire 2 minutes en remuant pour libérer les arômes des épices.
Env. 2 minutes
7
Ajoutez les tomates en boîte. Faites cuire à feu vif pendant 8 minutes en remuant fréquemment, jusqu'à ce que la sauce soit très épaisse et que l'huile se sépare sur les bords.
Env. 8 minutes
8
Ajoutez les crevettes. Mélangez pour les enrober. Faites cuire 4 à 5 minutes jusqu'à ce que les crevettes soient roses et opaques. Ne les faites pas trop cuire, sinon elles deviendraient caoutchouteuses.
Env. 5 minutes
9
Incorporez le garam masala et assaisonnez de sel selon votre goût.
Env. 1 minutes
10
Servez immédiatement, parsemé de coriandre fraîche.
Env. 1 minutes
