110मिनट 2 ppl
कड़ाही फूलगोभी और ब्रोकोली
50 मिनट
2 लोग
मध्यम31–60 मिनट या 7–12 चरण
50 मिनट · 12 चरण
मध्यम: 31–60 मिनट या 7–12 चरण
200 kcalप्रति व्यक्ति
प्रोटीन 8g
कार्ब्स 18g
वसा 12g
इस व्यंजन के बारे में
फूलगोभी और ब्रोकोली के फूलों को सुनहरा होने तक भूना जाता है, फिर टमाटर और शिमला मिर्च के साथ ताज़ा पिसे हुए कड़ाही मसाले में मिलाया जाता है — एक जीवंत, खुशबूदार सब्ज़ी की डिश जिसमें हाथ से पिसे मसाले पूरा फर्क डाल देते हैं।
एलर्जी जानकारी
कोई नहीं
आहार जानकारी
शाकाहारी, विगन
सामग्री
ताज़ी सब्ज़ियां और फल
- फूलगोभीछोटे फूलों में तोड़ा हुआ0.5 छोटा सिर
- ब्रोकोलीछोटे फूलों में तोड़ा हुआ0.5 छोटा सिर
- प्याजबड़ा, बारीक कटा हुआ0.5
- लाल शिमला मिर्चबीज निकालकर 2 सेमी की पट्टियों में काटा हुआ0.5
- लहसुन की कलियांबारीक कटा हुआ2
- ताज़ा अदरकबारीक कद्दूकस किया हुआ10 ग्राम
- टमाटरमध्यम आकार का, बारीक कटा हुआ1
- हरी मिर्चबारीक कटा हुआ1
- ताज़ा धनियामोटा कटा हुआ0.5 छोटी मुट्ठी
डिब्बाबंद और जार सामग्री
- टमाटर प्यूरी0.5 बड़ा चम्मच
मसाले और सीज़निंग
- धनिया के बीज1 बड़ा चम्मच
- सूखी लाल मिर्च1.5
- जीरा0.5 छोटा चम्मच
- काली मिर्च के दाने0.25 छोटा चम्मच
- पिसी हुई हल्दी0.25 छोटा चम्मच
- गरम मसाला0.25 छोटा चम्मच
- नमकस्वादानुसारto taste
तेल और मसाले
- वनस्पति तेल1.5 बड़ा चम्मच
बर्तन
- छोटा फ्राइंग पैन
- मसाला ग्राइंडर या सिलबट्टा
- बड़ी कड़ाही या भारी तले का फ्राइंग पैन
- लकड़ी का चम्मच
- शेफ का चाकू
- कटिंग बोर्ड
- कद्दूकस
विधि
1
फूलगोभी और ब्रोकोली को छोटे फूलों में तोड़ लें। प्याज़ और टमाटर को बारीक काट लें। लाल शिमला मिर्च को 2 सेमी की पट्टियों में काट लें। लहसुन को बारीक काट लें, अदरक को कद्दूकस करें, और हरी मिर्च को काट लें। धनिया पत्ती को काट लें।
लगभग 15 मिनट
2
कड़ाही मसाले के सभी मसालों (धनिया के बीज, सूखी लाल मिर्च, जीरा, काली मिर्च) को एक छोटे पैन में मध्यम आंच पर 2 मिनट तक सूखा भून लें जब तक खुशबू न आने लगे। दरदरा पीस लें और अलग रख दें।
लगभग 2 मिनट
3
एक बड़ी कड़ाही या भारी तले के फ्राइंग पैन में 1 बड़ा चम्मच तेल तेज़ आंच पर गरम करें। फूलगोभी के फूल डालें और बीच-बीच में चलाते हुए तब तक पकाएं जब तक किनारे सुनहरे न हो जाएं।
लगभग 6 मिनट
4
ब्रोकोली डालें और 3 मिनट तक पकाएं। नमक डालकर एक प्लेट में निकाल लें।
लगभग 3 मिनट
5
बचा हुआ 0.5 बड़ा चम्मच तेल मध्यम आंच पर गरम करें। प्याज़ डालें और सुनहरा होने तक पकाएं।
लगभग 8 मिनट
6
लहसुन, अदरक और हरी मिर्च डालें। 2 मिनट तक पकाएं।
लगभग 2 मिनट
7
टमाटर की प्यूरी और टमाटर डालें। चलाते हुए तब तक पकाएं जब तक टमाटर गल न जाएं।
लगभग 5 मिनट
8
पिसा हुआ कड़ाही मसाला और हल्दी डालें। 2 मिनट तक पकाएं।
लगभग 2 मिनट
9
लाल शिमला मिर्च डालें और 2 मिनट तक पकाएं।
लगभग 2 मिनट
10
फूलगोभी और ब्रोकोली को वापस पैन में डालें। अच्छी तरह से मिलाएं और तब तक पकाएं जब तक वे गरम न हो जाएं और मसाले में अच्छी तरह लिपट न जाएं।
लगभग 4 मिनट
11
गरम मसाला मिलाएं। स्वादानुसार नमक डालें।
लगभग 1 मिनट
12
ताज़ा धनिया पत्ती छिड़ककर परोसें।
लगभग 0 मिनट
