70मिनट 2 ppl
वेजिटेबल कोरमा
55 मिनट
2 लोग
मध्यम31–60 मिनट या 7–12 चरण
55 मिनट · 11 चरण
मध्यम: 31–60 मिनट या 7–12 चरण
490 kcalप्रति व्यक्ति
प्रोटीन 18g
कार्ब्स 32g
वसा 34g
इस व्यंजन के बारे में
पनीर, मटर, गाजर और आलू जैसी रंग-बिरंगी सब्ज़ियों का यह मिश्रण, बादाम और क्रीम की खुशबूदार सफेद ग्रेवी में धीमी आंच पर पकाया जाता है। हल्का, मलाईदार और दिल को छू लेने वाला यह व्यंजन हर मौके के लिए एकदम सही है।
एलर्जी जानकारी
डेयरी, ट्री नट्स
आहार जानकारी
शाकाहारी
सामग्री
ताज़ी सब्ज़ियां और फल
- आलूमध्यम आकार का, छीलकर 2 सेमी के टुकड़ों में कटा हुआ1
- गाजरमध्यम आकार का, छीलकर 2 सेमी के टुकड़ों में कटा हुआ1
- मटरफ्रोज़न75 ग्राम
- प्याजबड़ा, बारीक कटा हुआ0.5
- लहसुन की कलियांकूटा हुआ2
- ताज़ा अदरकबारीक कद्दूकस किया हुआ10 ग्राम
- ताज़ा धनियापरोसने के लिए
डेयरी और अंडे
- पनीर2 सेमी के क्यूब्स में कटा हुआ125 ग्राम
- घी1 बड़ा चम्मच
- डबल क्रीम75 मिली
डिब्बाबंद और जार सामग्री
- फुल-फैट नारियल का दूध100 मिली
सूखा सामान
- बादाम पाउडर30 ग्राम
- सूखा कसा हुआ नारियल1 बड़ा चम्मच
- चीनी0.5 छोटा चम्मच
- भुने हुए काजूपरोसने के लिए
मसाले और सीज़निंग
- हरी इलायचीहल्का कूटा हुआ2.5
- लौंग1
- दालचीनी स्टिक0.5
- पिसा हुआ जीरा0.5 छोटा चम्मच
- पिसा हुआ धनिया0.5 छोटा चम्मच
- गरम मसाला0.25 छोटा चम्मच
- पिसी हुई हल्दी0.25 छोटा चम्मच
- नमकस्वादानुसार
तेल और मसाले
- गुलाब जल0.5 बड़ा चम्मच
बर्तन
- बड़ा पैन
- फ्राइंग पैन
- सॉसपैन
- मिक्सिंग बाउल
- लकड़ी का चम्मच
- शेफ का चाकू
- कटिंग बोर्ड
- कद्दूकस
- छलनी
विधि
1
आलू को छीलकर 2 सेमी के टुकड़ों में काट लें। गाजर को भी छीलकर 2 सेमी के टुकड़ों में काट लें। पनीर को 2 सेमी के क्यूब्स में काट लें। प्याज़ को बारीक काट लें। लहसुन को कूट लें और अदरक को बारीक कद्दूकस कर लें। इलायची की फलियों को हल्का सा कूट लें।
लगभग 10 मिनट
2
बादाम पाउडर और सूखे नारियल के बुरादे को 50 मिली ठंडे पानी के साथ मिलाकर एक चिकना पेस्ट बना लें। इसे अलग रख दें।
लगभग 2 मिनट
3
आलू और गाजर के टुकड़ों को नमक वाले पानी में 8 मिनट तक उबालें जब तक वे थोड़े नरम न हो जाएं। पानी निकालकर अलग रख दें।
लगभग 8 मिनट
4
एक फ्राइंग पैन में 0.5 बड़ा चम्मच घी तेज़ आंच पर गरम करें। पनीर के क्यूब्स को 6 मिनट तक तलें, हर 2 मिनट में पलटते हुए, जब तक वे सभी तरफ से सुनहरे न हो जाएं। इन्हें एक प्लेट में निकाल लें।
लगभग 6 मिनट
5
बचा हुआ घी एक बड़े पैन में मध्यम-धीमी आंच पर पिघलाएं। इसमें कटा हुआ प्याज़, इलायची, लौंग और दालचीनी की छड़ी डालें। बीच-बीच में हिलाते हुए 12 मिनट तक पकाएं जब तक प्याज़ बहुत नरम और हल्का सुनहरा न हो जाए।
लगभग 12 मिनट
6
इसमें लहसुन और अदरक डालें। खुशबू आने तक लगातार हिलाते हुए 2 मिनट तक पकाएं।
लगभग 2 मिनट
7
अब जीरा पाउडर, धनिया पाउडर, गरम मसाला और हल्दी डालें। मसालों को भूनने के लिए 1 मिनट तक हिलाएं।
लगभग 1 मिनट
8
बादाम का पेस्ट और नारियल का दूध डालें। बीच-बीच में हिलाते हुए 8 मिनट तक पकाएं जब तक ग्रेवी गाढ़ी न हो जाए।
लगभग 8 मिनट
9
डबल क्रीम, गुलाब जल और चीनी मिलाएं। स्वादानुसार नमक डालें।
लगभग 1 मिनट
10
उबली हुई सब्ज़ियां, तला हुआ पनीर और फ्रोज़न मटर डालें। हल्के हाथ से मिलाएं और 5 मिनट तक पकाएं जब तक सब कुछ अच्छी तरह गरम न हो जाए।
लगभग 5 मिनट
11
साबुत मसाले (इलायची, लौंग और दालचीनी) निकाल दें। भुने हुए काजू और ताज़ा धनिया पत्ती से सजाकर परोसें।
लगभग 1 मिनट
