30मिनट 2 ppl
क्लासिक लाज़ानिया
190 मिनट
4 लोग
कठिन60 मिनट से अधिक या 12+ चरण
190 मिनट · 21 चरण
कठिन: 60 मिनट से अधिक या 12+ चरण
750 kcalप्रति व्यक्ति
प्रोटीन 45g
कार्ब्स 50g
वसा 40g
इस व्यंजन के बारे में
एक समृद्ध और आरामदायक इतालवी उत्कृष्ट कृति। मखमली पास्ता और मलाईदार बीशामेल सॉस की परतों के साथ धीरे-धीरे पकाया हुआ मीट रागु, जिसे सुनहरा और बुलबुलेदार होने तक बेक किया जाता है।
एलर्जी जानकारी
डेयरी, ग्लूटेन
आहार जानकारी
मांसाहारी
सामग्री
ताज़ी सब्ज़ियां और फल
- सेलरी स्टिक्स1 डंडी
- प्याज1 छोटा
- गाजर1 छोटा
- लहसुन की कलियां2
- रोज़मेरी1 टहनी
- थाइम2 टहनियां
- प्याजकटा हुआ1
मांस और पोल्ट्री
- पैनसेटा क्यूब्स100 ग्राम
- बीफ कीमा350 ग्राम
- पोर्क कीमा350 ग्राम
डेयरी और अंडे
- दूधरागु के लिए150 मिली
- दूधसफेद सॉस के लिए900 मिली
- मक्खन60 ग्राम
- पार्मेसन पनीर40 ग्राम
डिब्बाबंद और जार सामग्री
- कते हुए टमाटर600 ग्राम
- बीफ स्टॉक क्यूब1 क्यूब
सूखा सामान
- मैदा60 ग्राम
- लाज़ानिया शीट250 ग्राम
मसाले और सीज़निंग
- तेज पत्ता1
- सूखा अजवायन (ओरेगेनो)1 छोटा चम्मच
- तेज पत्ता2
- लौंग2
- जायफल1 चुटकी भर
तेल और मसाले
- जैतून का तेल2 बड़ा चम्मच
- लाल वाइन350 मिली
बर्तन
- बड़ा बर्तन (रागु के लिए)
- सॉस पैन (बीशामेल के लिए)
- मध्यम बेकिंग डिश (लगभग 20x25 सेमी)
- फेंटनी (व्हिस्क)
- शेफ का चाकू
- चॉपिंग बोर्ड
विधि
1
प्याज, गाजर और सेलरी स्टिक्स को बारीक काट लें। लहसुन को बारीक काट लें या पीस लें।
लगभग 15 मिनट
2
सफेद सॉस के लिए दूसरा प्याज काट लें।
लगभग 2 मिनट
3
सफेद सॉस शुरू करने के लिए, एक सॉस पैन में दूध (सफेद सॉस के लिए), कटा हुआ प्याज, तेज पत्ता और लौंग डालें।
लगभग 5 मिनट
4
हल्की आंच पर उबलने दें, फिर आंच से हटा लें।
लगभग 5 मिनट
5
1 घंटे के लिए एक तरफ रख दें ताकि स्वाद मिल सके।
लगभग 60 मिनट
6
इस बीच, एक बड़े बर्तन में मध्यम आंच पर जैतून का तेल गर्म करें।
लगभग 2 मिनट
7
कटा हुआ प्याज, गाजर, सेलरी, लहसुन और पैनसेटा क्यूब्स डालें। सब्जियों के नरम होने तक धीमी आंच पर पकाएं।
लगभग 10 मिनट
8
बीफ कीमा और पोर्क कीमा डालें। आंच तेज करें और अच्छी तरह से भूरा करें, किसी भी गांठ को तोड़ते रहें।
लगभग 10 मिनट
9
दूध (रागु के लिए) और कटे हुए टमाटर मिलाएं।
लगभग 2 मिनट
10
लाल वाइन, बीफ स्टॉक क्यूब, रोज़मेरी, थाइम और सूखा अजवायन डालें।
लगभग 2 मिनट
11
ढकें और 45 मिनट के लिए धीमी आंच पर धीरे से पकाएं।
लगभग 45 मिनट
12
ढक्कन हटा दें और सॉस को तब तक पकने दें जब तक कि वह गाढ़ी न हो जाए (लगभग 30-45 मिनट)।
लगभग 40 मिनट
13
तैयार दूध को एक जग में छान लें, प्याज और मसालों को हटा दें।
लगभग 2 मिनट
14
एक सॉस पैन में मक्खन पिघलाएं, फिर मैदा मिलाएं और रूह (पेस्ट) बनाने के लिए 2 मिनट तक पकाएं।
लगभग 2 मिनट
15
धीरे-धीरे छाने हुए दूध को मिलाएं और गाढ़ा होने तक पकाएं। जायफल डालें।
लगभग 10 मिनट
16
ओवन को 180°C/160°C फैन पर पहले से गर्म करें।
लगभग 5 मिनट
17
बर्तन में रागु की एक परत फैलाएं, ऊपर से लाज़ानिया शीट, फिर बीशामेल, फिर पार्मेसन डालें।
लगभग 5 मिनट
18
इन परतों को दो बार और दोहराएं।
लगभग 10 मिनट
19
लाज़ानिया शीट की आखिरी परत के साथ समाप्त करें और ऊपर से बची हुई बीशामेल और पार्मेसन डालें।
लगभग 5 मिनट
20
सुनहरा होने और बुलबुले उठने तक 45-60 मिनट तक बेक करें।
लगभग 55 मिनट
21
ओवन से निकालें और परोसने से पहले 5 मिनट के लिए छोड़ दें।
लगभग 5 मिनट
