प्रोशूटो ए फुंगी पिज़्ज़ा (हैम और मशरूम पिज़्ज़ा)

आटे को फ्रिज से निकालें, इसे 250 ग्राम के दो गोलों में बाँटें, और ढककर कमरे के तापमान पर 20 मिनट के लिए आराम दें।

छाने हुए टमाटरों को हाथ से मसलें, फिर लहसुन, ऑरेगैनो और नमक मिलाएँ। सॉस को बिना पकाए अलग रख दें।

ओवन को पहले से गरम करें, ऊपरी रैक पर पिज़्ज़ा स्टोन रखते हुए, अधिकतम तापमान, कम से कम 260°C पर, 30 मिनट के लिए।

कड़ाही में ऑलिव ऑयल गरम करें और मशरूम को 3 से 4 मिनट तक पकाएँ जब तक वे सुनहरे न हो जाएँ।

सूजी छिड़की हुई पील पर आटे के एक गोले को 30 सेमी के गोल आकार में फैलाएँ।

बेस पर सॉस फैलाएँ, फटी हुई मोज़ेरेला और पका हुआ मशरूम बिखेरें, और अंत में कद्दूकस किया हुआ परमेसन डालें।

9 से 11 मिनट तक बेक करें जब तक क्रस्ट झुलसा हुआ और चीज़ में बुलबुले न आने लगें।

ओवन से निकालें और प्रोशूटो के टुकड़ों को गरम पिज़्ज़ा पर बिछाएँ — बची हुई गर्मी उसे बिना पकाए गरम कर देती है, क्योंकि यह पहले से ही खाने के लिए तैयार क्योर्ड मीट है। काटने से पहले 2 मिनट आराम दें। बचे हुए आटे के गोले के साथ दोहराएँ।