46मिनट 4 ppl
खाओ मान पला (अदरक चावल के साथ पोच्ड फिश)
45 मिनट
4 लोग
मध्यम31–60 मिनट या 7–12 चरण
45 मिनट · 10 चरण
मध्यम: 31–60 मिनट या 7–12 चरण
440 kcalप्रति व्यक्ति
प्रोटीन 30g
कार्ब्स 58g
वसा 9g
इस व्यंजन के बारे में
फर्म सफेद मछली के फ़िलेट को अदरक वाले स्टॉक में धीरे से पकाया जाता है, फिर उसी स्टॉक में चावल पकाए जाते हैं, और तेज़ लहसुन-मिर्च डिपिंग सॉस से सजाया जाता है जो पूरे खाओ मान परिवार की पहचान है।
एलर्जी जानकारी
ग्लूटेन, सोया, मछली
आहार जानकारी
पेस्केटेरियन
सामग्री
ताज़ी सब्ज़ियां और फल
- लहसुन की कलियांविभाजित, कुचली हुई8 कली
- अदरककटा हुआ30 ग्राम
- हरा प्याज़विभाजित4
- बर्ड्स आई मिर्चबारीक कटी हुई3
- धनियाछोटा गुच्छा, कटा हुआ, परोसने के लिए1
- खीराकटा हुआ, परोसने के लिए1
मछली और समुद्री भोजन
- सफेद मछली के फ़िलेटबिना त्वचा, बिना कांटे के, जैसे कॉड या हैडॉक700 ग्राम
डिब्बाबंद और जार सामग्री
- फिश स्टॉक1.2 लीटर
सूखा सामान
- जैस्मिन चावलधुला हुआ400 ग्राम
- पाम शुगरकद्दूकस किया हुआ20 ग्राम
तेल और मसाले
- लाइट सोया सॉसविभाजित4 बड़ा चम्मच
- गहरी सोया सॉसडिपिंग सॉस के लिए1 बड़ा चम्मच
- चावल का सिरका2 बड़ा चम्मच
बर्तन
- बड़ा सॉसपैन
- सॉसपैन
- मीट थर्मामीटर
- चॉपिंग बोर्ड
- तेज़ चाकू
- ओखली और मूसल
विधि
1
एक बड़े सॉसपैन में फिश स्टॉक को आधे लहसुन, अदरक और 2 हरे प्याज़ के साथ उबाल पर लाएं।
लगभग 8 मिनट
2
मछली के फ़िलेट को स्टॉक में डालें ताकि वे पूरी तरह डूबे हों, और फिर से हल्के उबाल पर लाएं।
लगभग 3 मिनट
3
मछली को बिना ढके, बहुत धीरे से 8 मिनट पकाएं जब तक वह आसानी से टुकड़ों में टूटने लगे।
लगभग 3 मिनट
4
मीट थर्मामीटर से जांचें कि सबसे मोटे फ़िलेट का तापमान 63°C है, फिर मछली को ट्रे में रखें और गरम रखने के लिए ढीला ढक दें।
लगभग 3 मिनट
5
500 मिली पोचिंग स्टॉक को छानकर सॉसपैन में डालें, धुले हुए चावल डालें, और उबाल आने दें।
लगभग 5 मिनट
6
ढककर चावल को सबसे धीमी आंच पर 15 मिनट पकाएं जब तक स्टॉक पूरी तरह सोख न लिया जाए, फिर आंच से हटाकर 5 मिनट आराम दें।
लगभग 5 मिनट
7
इस बीच, बचे हुए लहसुन को बारीक काटें और बर्ड्स आई मिर्च के साथ कूटकर या पीसकर मोटा पेस्ट बनाएं।
लगभग 6 मिनट
8
बची हुई लाइट सोया सॉस, डार्क सोया सॉस, राइस विनेगर और पाम शुगर को मिर्च-लहसुन पेस्ट में मिलाकर डिपिंग सॉस बनाएं।
लगभग 4 मिनट
9
मछली को बड़े टुकड़ों में तोड़ें, कोई बिखरी हुई हड्डियां निकाल दें।
लगभग 4 मिनट
10
चावल को प्लेटों में डालें, ऊपर टुकड़ों में तोड़ी हुई मछली रखें, और बचे हुए हरे प्याज़, धनिया और खीरे से सजाएं। डिपिंग सॉस अलग से परोसें।
लगभग 4 मिनट
