170मिनट 2 ppl
चना दाल
60 मिनट
2 लोग
मध्यम31–60 मिनट या 7–12 चरण
60 मिनट · 11 चरण
मध्यम: 31–60 मिनट या 7–12 चरण
340 kcalप्रति व्यक्ति
प्रोटीन 16g
कार्ब्स 50g
वसा 10g
इस व्यंजन के बारे में
छिलका उतारी चना दाल को नरम होने तक धीमी आँच पर पकाया जाता है, फिर साबुत मसालों के खुशबूदार तड़के से इसे सजाया जाता है — चना दाल का गाढ़ापन और मिट्टी जैसी सोंधी खुशबू इसे लाल मसूर दाल से अलग बनाती है, और इसका हल्का अखरोट जैसा स्वाद तीखे मसालों के साथ बखूबी मेल खाता है।
एलर्जी जानकारी
डेयरी
आहार जानकारी
शाकाहारी
सामग्री
ताज़ी सब्ज़ियां और फल
- प्याजबड़ा, बारीक कटा हुआ0.5
- लहसुन की कलियांपतला कटा हुआ2
- ताज़ी करी पत्तियां0.5 टहनी
- टमाटरमध्यम आकार का, बारीक कटा हुआ1
- ताज़ा धनियाहल्का कटा हुआ0.5 छोटी मुट्ठी
- नींबूरस निकाला हुआ0.25
डेयरी और अंडे
- घी या वेजिटेबल तेल1.5 बड़ा चम्मच
सूखा सामान
- चना दालधोकर 1 घंटे भिगोकर छान लें150 ग्राम
- पानी450 मिली
मसाले और सीज़निंग
- पिसी हुई हल्दी0.5 छोटा चम्मच
- नमक0.5 छोटा चम्मच
- जीरा0.5 छोटा चम्मच
- राई के बीज0.5 छोटा चम्मच
- सूखी लाल मिर्चहल्का तोड़ा हुआ1.5
- पिसा हुआ धनिया0.5 छोटा चम्मच
- कश्मीरी मिर्च पाउडर0.25 छोटा चम्मच
- गरम मसाला0.25 छोटा चम्मच
बर्तन
- ढक्कन वाला बड़ा पैन
- छोटा फ्राइंग पैन
- लकड़ी का चम्मच
- शेफ चाकू
- चॉपिंग बोर्ड
- मापने वाले चम्मच
विधि
1
प्याज और टमाटर को बारीक काट लें। लहसुन को पतला-पतला काट लें। सूखी लाल मिर्च को हल्का सा तोड़ लें और ताज़ा हरा धनिया काट लें।
लगभग 10 मिनट
2
भिगोई और छानी हुई चना दाल, 450 मिली पानी, हल्दी और नमक को एक बड़े पैन में डालें। उबाल आने दें और ऊपर आने वाले झाग को हटाते रहें।
लगभग 8 मिनट
3
आँच को मध्यम-धीमी कर दें। ढककर 40 मिनट तक पकाएं, बीच-बीच में हिलाते रहें, जब तक दाल पूरी तरह नरम न हो जाए पर उसका आकार थोड़ा बना रहे। चम्मच से हल्का सा मैश करें और ज़रूरत पड़े तो और नमक डालें।
लगभग 40 मिनट
4
तड़का तैयार करें: एक छोटे फ्राइंग पैन में घी को मध्यम-तेज़ आँच पर गरम करें। जीरा और राई डालें और चटकने दें जब तक राई फूटने न लगे।
लगभग 1 मिनट
5
करी पत्ते डालें (दूर रहें — ये छींटे मार सकते हैं)। 30 सेकंड तक पकाएं।
लगभग 1 मिनट
6
कटा हुआ लहसुन और सूखी लाल मिर्च डालें। 1 मिनट तक पकाएं जब तक लहसुन सुनहरा न हो जाए।
लगभग 1 मिनट
7
कटा हुआ प्याज डालें और 5 मिनट तक पकाएं जब तक सुनहरा न हो जाए।
लगभग 5 मिनट
8
कटे हुए टमाटर, धनिया पाउडर और कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर डालें। 3 मिनट तक पकाएं जब तक नरम न हो जाएं।
लगभग 3 मिनट
9
गरम मसाला मिलाएं और 30 सेकंड तक पकाएं ताकि खुशबू निकल आए।
लगभग 1 मिनट
10
तड़के को दाल के ऊपर डालें और धीरे से मिलाएं।
लगभग 1 मिनट
11
नींबू का रस डालकर तैयार करें और ऊपर से ताज़ा कटा हरा धनिया छिड़ककर परोसें।
लगभग 1 मिनट
