23मिनट 4 ppl
चेंडोल
42 मिनट
4 लोग
मध्यम31–60 मिनट या 7–12 चरण
42 मिनट · 7 चरण
मध्यम: 31–60 मिनट या 7–12 चरण
230 kcalप्रति व्यक्ति
प्रोटीन 3g
कार्ब्स 50g
वसा 3g
इस व्यंजन के बारे में
चमकीले हरे पांडन चावल के आटे की नूडल्स, नारियल के दूध और पाम शुगर की चाशनी के साथ कुटी हुई बर्फ पर परोसी जाती हैं — एक सिंगापुरी हॉकर मिठाई जो गर्म दोपहर के लिए एकदम सही है।
एलर्जी जानकारी
कोई नहीं
आहार जानकारी
विगन
सामग्री
ताज़ी सब्ज़ियां और फल
- पांडन के पत्ते300 मिली पानी के साथ ब्लेंड करके रस निकालने के लिए छाना हुआ8 पत्ते
डिब्बाबंद और जार सामग्री
- नारियल का दूध400 ml
- तैयार लाल बीन पेस्टपरोसने के लिए100 g
सूखा सामान
- चावल का आटा60 g
- टैपिओका स्टार्च40 g
- पानीबांटा हुआ600 ml
- पाम शुगरमोटा-मोटा कटा हुआ200 g
- बर्फ के टुकड़े400 g
मसाले और सीज़निंग
- बारीक समुद्री नमक0.25 छोटा चम्मच
बर्तन
- ब्लेंडर
- बारीक छलनी
- सॉसपैन
- छलनी
- बर्फ के पानी के लिए बड़ा कटोरा
विधि
1
पांडन की पत्तियों को 300 मिली पानी के साथ ब्लेंड करें, फिर बारीक छलनी से छान कर चमकीला हरा पांडन रस बनाएं।
लगभग 8 मिनट
2
चावल के आटे और टैपिओका स्टार्च को बचे हुए 200 मिली पानी के साथ पांडन रस में तब तक फेंटें जब तक मिश्रण पूरी तरह चिकना न हो जाए।
लगभग 5 मिनट
3
मिश्रण को सॉसपैन में डालें और मध्यम आंच पर लगातार चलाते हुए 6 मिनट तक पकाएं जब तक यह गाढ़ा होकर चमकदार हरा आटा न बन जाए।
लगभग 6 मिनट
4
गरम आटे को बर्फ के पानी से भरे कटोरे के ऊपर रखी छलनी से दबाकर निकालें, जिससे छोटी हरी धारियां सीधे बर्फ में गिरकर चेंडोल नूडल्स में जम जाएं।
लगभग 10 मिनट
5
पाम शुगर को बचे हुए 100 मिली पानी और नमक के साथ एक छोटे सॉसपैन में 5 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं जब तक यह घुलकर चाशनी न बन जाए, फिर ठंडा करें।
लगभग 5 मिनट
6
चेंडोल नूडल्स को छान लें और कुटी हुई बर्फ के साथ चार कटोरों में बांट दें।
लगभग 4 मिनट
7
ऊपर से नारियल का दूध और पाम शुगर की चाशनी डालें, लाल बीन पेस्ट से सजाएं और तुरंत परोसें।
लगभग 4 मिनट
