60मिनट 4 ppl
ताज़ी हर्ब्स के साथ सर्वेल दे कैनु
15 मिनट
4 लोग
मध्यम31–60 मिनट या 7–12 चरण
15 मिनट · 8 चरण
मध्यम: 31–60 मिनट या 7–12 चरण
210 kcalप्रति व्यक्ति
प्रोटीन 12g
कार्ब्स 5g
वसा 16g
इस व्यंजन के बारे में
ल्योन के रेशम बुनकरों का क्लासिक व्यंजन: फ्रोमाज ब्लां रातभर छाना जाता है जब तक गाढ़ा और चम्मच से उठाने लायक न हो जाए, फिर क्रीम फ्रेश के साथ फेंटकर हल्का और मलाईदार बनाया जाता है। भरपूर चाइव्स, पार्सली, चेरविल और तारगोन, साथ ही व्हाइट वाइन विनेगर की तीखी मार, समृद्धि को काटती है और एक चटख, हर्बी स्प्रेड बनाती है जो कुरकुरी ब्रेड के लिए बना है।
एलर्जी जानकारी
डेयरी, ग्लूटेन
आहार जानकारी
शाकाहारी
सामग्री
ताज़ी सब्ज़ियां और फल
- शैलट (छोटा प्याज़)बारीक कटा हुआ1 साबुत
- लहसुन की कलीपेस्ट बनाकर कद्दूकस की हुई1 छोटी
- ताज़ी चाइव्सबारीक कटे हुए3 बड़ा चम्मच
- ताज़ा फ्लैट-लीफ अजमोदबारीक कटी हुई2 बड़ा चम्मच
- ताज़ा चेरविलबारीक कटा हुआ1 बड़ा चम्मच
- ताज़ा तारगोनबारीक कटा हुआ1 बड़ा चम्मच
डेयरी और अंडे
- फ्रोमाज ब्लांन्यूनतम 20% वसा, रातभर मलमल लगी छलनी में छाना हुआ500 ग्राम
- क्रीम फ्रेश2 बड़ा चम्मच
सूखा सामान
- कुरकुरी बैगेट या टोस्टेड कंट्री ब्रेडपरोसने के लिए1 रोटी
मसाले और सीज़निंग
- फ्लर दे सेल0.5 छोटा चम्मच
- काली मिर्चताज़ा पिसी हुई0.5 छोटा चम्मच
तेल और मसाले
- एक्स्ट्रा-वर्जिन ऑलिव ऑयल2 बड़ा चम्मच
- व्हाइट वाइन विनेगर1 बड़ा चम्मच
बर्तन
- मलमल लगी छलनी
- लकड़ी का चम्मच या स्पैचुला
- मिक्सिंग बाउल
विधि
1
शालोट काटें, लहसुन को पेस्ट बनाकर कद्दूकस करें, और सभी ताज़ी हर्ब्स बारीक काटें। क्रीम फ्रेश, ऑलिव ऑयल और व्हाइट वाइन विनेगर नाप लें।
लगभग 5 मिनट
2
छाना फ्रोमाज ब्लां एक बड़े कटोरे में डालें और लकड़ी के चम्मच या स्पैचुला से 1 मिनट ज़ोर से फेंटें जब तक चिकना और हल्का न हो जाए।
लगभग 1 मिनट
3
क्रीम फ्रेश डालें और फिर से फेंटें जब तक पूरी तरह मिल न जाए और मिश्रण मलाईदार और एकसमान न हो जाए।
लगभग 1 मिनट
4
लगातार हिलाते हुए ऑलिव ऑयल की धार डालें, फिर व्हाइट वाइन विनेगर डालकर मिलाएँ।
लगभग 2 मिनट
5
शालोट, लहसुन पेस्ट, चाइव्स, पार्सली, चेरविल और तारगोन मिलाएँ जब तक चीज़ में समान रूप से फैल न जाएँ।
लगभग 2 मिनट
6
फ्लर द सेल और काली मिर्च से सीज़न करें, फिर चखकर विनेगर या नमक समायोजित करें - मिश्रण चटख, हर्बी और स्पष्ट रूप से तीखा होना चाहिए।
लगभग 2 मिनट
7
ढककर कम से कम 1 घंटे फ्रिज में रखें ताकि परोसने से पहले स्वाद मिल जाएँ।
लगभग 60 मिनट
8
ठंडा या ठंडे कमरे के तापमान पर एक कटोरे में परोसें, थोड़ा अतिरिक्त ऑलिव ऑयल और चुटकीभर चाइव्स छिड़कें, मोटी कुरकुरी बैगेट के टुकड़ों के साथ।
लगभग 2 मिनट
