159मिनट 4 ppl
लहसुन और रोज़मेरी के साथ वेगन भुना फूलगोभी सैडल
61 मिनट
4 लोग
कठिन60 मिनट से अधिक या 12+ चरण
61 मिनट · 8 चरण
कठिन: 60 मिनट से अधिक या 12+ चरण
280 kcalप्रति व्यक्ति
प्रोटीन 7g
कार्ब्स 18g
वसा 21g
इस व्यंजन के बारे में
मोटे स्टेक में काटा गया और कटी सतह नीचे रखकर गहरा कैरामलाइज़्ड होने तक सिझाया गया, फिर पूरे लहसुन, रोज़मेरी और थाइम के साथ ओवन में पूरा किया गया यह पूरा भुना फूलगोभी बिना एक बूंद डेयरी के भी वाकई भरपूर स्वाद देता है।
एलर्जी जानकारी
कोई नहीं
आहार जानकारी
विगन
सामग्री
ताज़ी सब्ज़ियां और फल
- फूलगोभीबाहरी पत्तियां हटाई हुई, आधार समतल कटा2 बड़े सिर
- लहसुन की कलियांबिना छिला8 कलियां
- ताज़ा थाइम2 टहनियां
- नींबूछिलका कसा और आधा कटा1 पूरा
- चपटी पत्ती वाली अजमोद (पार्सली)बारीक कटा हुआ2 बड़ा चम्मच
डिब्बाबंद और जार सामग्री
- केपर्सछाना हुआ2 बड़ा चम्मच
मसाले और सीज़निंग
- ताज़ी रोज़मेरी4 टहनियां
- फ्लेकी सी सॉल्ट1 चम्मच
- काली मिर्चताज़ी पिसी0.5 चम्मच
- स्मोक्ड पपरिका0.5 चम्मच
तेल और मसाले
- एक्स्ट्रा वर्जिन ऑलिव ऑयलबांटा हुआ80 मिली
बर्तन
- बड़ा ओवन-सेफ कास्ट-आयरन तवा
विधि
1
ओवन को 220°C (फैन 200°C) पर प्रीहीट करें। हर फूलगोभी को कोर से होकर लंबाई में काटकर लगभग 4 सेमी चौड़े दो मोटे स्टेक बनाएं, कोर को बरकरार रखते हुए ताकि फूल जुड़े रहें — ये आपके सैडल हैं। अलग हुए फूलों को किसी और उपयोग के लिए रखें।
लगभग 10 मिनट
2
छोटे कटोरे में 60 मिली ऑलिव ऑयल, स्मोक्ड पैप्रिका, नमक और काली मिर्च फेंटें। इस मिश्रण को हर फूलगोभी सैडल की सभी सतहों पर उदारता से ब्रश करें।
लगभग 5 मिनट
3
बड़े ओवन-सेफ कास्ट-आयरन तवे या भारी रोस्टिंग पैन को तेज़ आंच पर धुआं उठने तक गरम करें। बचा हुआ 20 मिली ऑलिव ऑयल डालें, फिर फूलगोभी सैडल को कटी सतह नीचे रखें और बिना हिलाए 4 मिनट सियर करें जब तक गहरा सुनहरा और कैरामलाइज़्ड न हो जाए।
लगभग 4 मिनट
4
सैडल पलटें, फिर पैन में उनके चारों ओर बिना छिला लहसुन, रोज़मेरी और थाइम की टहनियां दबाएं।
लगभग 2 मिनट
5
पैन को ओवन में डालें और 30 मिनट भूनें जब तक चाकू से छेदने पर फूलगोभी पूरी तरह नरम न हो जाए और किनारे अच्छी तरह भूरे न हो जाएं।
लगभग 30 मिनट
6
ओवन से निकालें। सैडल पर आधे नींबू का रस निचोड़ें और पैन में केपर्स छिड़कें।
लगभग 2 मिनट
7
पैन को ओवन में अंतिम 5 मिनट के लिए वापस रखें ताकि केपर्स फूल जाएं और स्वाद मिल जाएं।
लगभग 5 मिनट
8
भुने लहसुन को छिलके से निचोड़कर हर सैडल पर फैलाएं। परोसने से पहले नींबू का छिलका, कटी अजमोद और ऑलिव ऑयल की बूंदों से पूरा करें।
लगभग 3 मिनट
