नासी लेमक

चावल धोएँ और नारियल के दूध, पांडन की पत्तियों, कटे अदरक और एक चुटकी नमक के साथ सॉसपैन में मिलाएँ।

उबाल आने दें, फिर ढककर सबसे धीमी आँच पर 15 मिनट तक पकाएँ जब तक तरल पूरी तरह सूख न जाए।

चिकन विंग्स को करी पाउडर, हल्दी पाउडर और एक चुटकी नमक से रगड़ें, फिर कम से कम 15 मिनट के लिए मैरिनेट होने दें।

मैरिनेट किए चिकन विंग्स को गरम तेल में 8 मिनट तक सुनहरा और पूरी तरह पकने तक डीप फ्राई करें।

एक विंग में मीट थर्मामीटर डालें; तेल से निकालने से पहले इसे कम से कम 74 डिग्री सेल्सियस दिखाना चाहिए।

उसी तेल में सूखी एंकोवी मछली को कुरकुरा होने तक तलें, फिर मूंगफली को सुनहरा होने तक तलें, दोनों को किचन पेपर पर छान लें।

खीरे को स्लाइस करें और उबले अंडों को आधा काटें।

नारियल चावल को फुलाएँ और प्लेटों में तले चिकन विंग्स, कुरकुरी एंकोवी, मूंगफली, खीरा, उबला अंडा और एक चम्मच तैयार सांबल तुमिस के साथ सजाएँ।