61मिनट 4 ppl
बाक कुट ते
105 मिनट
4 लोग
कठिन60 मिनट से अधिक या 12+ चरण
105 मिनट · 5 चरण
कठिन: 60 मिनट से अधिक या 12+ चरण
480 kcalप्रति व्यक्ति
प्रोटीन 32g
कार्ब्स 8g
वसा 34g
इस व्यंजन के बारे में
एक तीखा पोर्क रिब्स सूप, जिसे साबुत लहसुन, स्टार ऐनीज़, दालचीनी और सफेद मिर्च के दानों के साथ घंटों धीमी आंच पर पकाया जाता है जब तक शोरबा गहरा और गहराई से स्वादिष्ट न हो जाए और मांस हड्डी से अलग न हो जाए।
एलर्जी जानकारी
ग्लूटेन, सोया
आहार जानकारी
मांसाहारी
सामग्री
ताज़ी सब्ज़ियां और फल
- लहसुन की कलियांबिना छिला, लगभग 2 पूरी कलियों से20 कली
मांस और पोल्ट्री
- पोर्क रिब्सछोटे टुकड़ों में कटा हुआ800 g
सूखा सामान
- पानी2 लीटर
मसाले और सीज़निंग
- सफ़ेद साबुत मिर्चहल्के कुचले हुए2 बड़ा चम्मच
- स्टार ऐनीज़3 साबुत
- दालचीनी स्टिक1 साबुत
- सौंफ के बीज1 छोटा चम्मच
- लौंग4 साबुत
- बारीक समुद्री नमक1 छोटा चम्मच
तेल और मसाले
- गहरी सोया सॉस2 बड़ा चम्मच
- लाइट सोया सॉस2 बड़ा चम्मच
बर्तन
- बड़ा सॉसपैन
- मीट थर्मामीटर
- कलछी
विधि
1
पोर्क रिब्स को उबलते पानी के पैन में 3 मिनट तक ब्लांच करें ताकि झाग निकल जाए, फिर छान लें और ठंडे पानी से धो लें।
लगभग 4 मिनट
2
मापे गए पानी को साबुत लहसुन की कलियों, सफेद मिर्च के दानों, स्टार ऐनीज़, दालचीनी की छड़ी, सौंफ के बीज और लौंग के साथ एक बड़े सॉसपैन में उबालें।
लगभग 4 मिनट
3
ब्लांच की गई रिब्स, गहरी सोया सॉस और लाइट सोया सॉस डालें, फिर से उबाल आने दें, फिर धीमी आँच पर पकने दें।
लगभग 3 मिनट
4
90 मिनट तक धीरे-धीरे पकने दें, बीच-बीच में झाग हटाते रहें, जब तक रिब में डाला गया मीट थर्मामीटर लगभग 90°C न दिखाए और मांस आसानी से हड्डी से अलग न हो जाए।
लगभग 90 मिनट
5
स्वाद चखें और नमक से सीज़निंग समायोजित करें, फिर कलछी से रिब्स और शोरबा को कटोरों में परोसें।
लगभग 4 मिनट
