28मिनट 4 ppl
मुजद्दरा
80 मिनट
4 लोग
कठिन60 मिनट से अधिक या 12+ चरण
80 मिनट · 10 चरण
कठिन: 60 मिनट से अधिक या 12+ चरण
580 kcalप्रति व्यक्ति
प्रोटीन 17g
कार्ब्स 79g
वसा 21g
इस व्यंजन के बारे में
भूरी मसूर दाल और चावल को साथ में तब तक धीमी आंच पर पकाया जाता है जब तक वे मुलायम न हो जाएं, और ऊपर से गहरे कैरामेलाइज़्ड कुरकुरे प्याज़ की भरपूर परत डाली जाती है — यह लेवांती रसोई का एक प्रमुख व्यंजन है जिसका स्वाद इसकी छोटी सामग्री सूची से कहीं अधिक समृद्ध है।
एलर्जी जानकारी
कोई नहीं
आहार जानकारी
विगन
सामग्री
ताज़ी सब्ज़ियां और फल
- प्याजपतले अर्धचंद्राकार टुकड़ों में कटा हुआ, कुरकुरे प्याज़ के लिए3
- प्याजबारीक टुकड़ों में कटा हुआ1
सूखा सामान
- भूरी मसूर दालधोई हुई200 ग्राम
- बासमती चावलधोया हुआ200 ग्राम
- पानी700 मिली
मसाले और सीज़निंग
- पिसा हुआ जीरा0.5 छोटा चम्मच
- बारीक समुद्री नमक1.5 छोटा चम्मच
- काली मिर्च0.5 छोटा चम्मच
तेल और मसाले
- वनस्पति तेलप्याज़ तलने के लिए200 मिली
- एक्स्ट्रा-वर्जिन ऑलिव ऑयलपरोसने से पहले डालने के लिए1 बड़ा चम्मच
बर्तन
- बड़ा सॉसपैन
- सॉसपैन
- फ्राइंग पैन
- छेद वाला चम्मच
- तेज़ चाकू
- चॉपिंग बोर्ड
विधि
1
दाल को ठंडे पानी से धोएं।
लगभग 3 मिनट
2
चावल को ठंडे पानी से तब तक धोएं जब तक पानी साफ न निकलने लगे।
लगभग 3 मिनट
3
तीन प्याज़ों को छीलकर तलने के लिए पतले अर्धचंद्राकार टुकड़ों में काटें।
लगभग 6 मिनट
4
बची हुई प्याज़ को छीलकर टुकड़ों में काट लें।
लगभग 3 मिनट
5
दाल को 500 मिली पानी के साथ एक बड़े सॉसपैन में डालें, उबाल आने दें, फिर आंच धीमी करके लगभग नरम होने तक लगभग 15 मिनट पकाएं।
लगभग 15 मिनट
6
एक सॉसपैन में 2 बड़े चम्मच वनस्पति तेल गरम करें, प्याज़ के टुकड़े डालें और नरम होने तक लगभग 5 मिनट पकाएं।
लगभग 5 मिनट
7
धुले हुए चावल, जीरा पाउडर, नमक, काली मिर्च और नरम प्याज़ को बची हुई 200 मिली पानी के साथ दाल में मिलाएं, ढककर तब तक पकाएं जब तक चावल और दाल दोनों नरम न हो जाएं और पानी सूख न जाए, लगभग 18 मिनट।
लगभग 18 मिनट
8
बचा हुआ वनस्पति तेल एक फ्राइंग पैन में गरम करें और कटे हुए प्याज़ को मध्यम आंच पर बार-बार चलाते हुए गहरे सुनहरे भूरे और कुरकुरे होने तक लगभग 20 मिनट तलें।
लगभग 20 मिनट
9
कुरकुरे प्याज़ को छेद वाले चम्मच से किचन पेपर पर निकालकर तेल निथार लें।
लगभग 3 मिनट
10
दाल और चावल को कांटे से हल्का सा फुलाएं, एक थाली में निकालें, एक्स्ट्रा वर्जिन ऑलिव ऑयल छिड़कें और ऊपर से कुरकुरे प्याज़ डालें।
लगभग 4 मिनट
