73मिनट 4 ppl
मुसाखन नबाती (तबून ब्रेड पर सुमाक फूलगोभी)
89 मिनट
4 लोग
कठिन60 मिनट से अधिक या 12+ चरण
89 मिनट · 9 चरण
कठिन: 60 मिनट से अधिक या 12+ चरण
420 kcalप्रति व्यक्ति
प्रोटीन 10g
कार्ब्स 55g
वसा 19g
इस व्यंजन के बारे में
फूलगोभी के फूलों को सुमाक से रंगे प्याज़ के ढेर के नीचे तब तक धीमी आंच पर पकाया जाता है जब तक वे बेहद नरम न हो जाएं, फिर इन्हें गरम तबून ब्रेड पर ढेर करके भुने चिलगोज़े से सजाया जाता है — फ़िलिस्तीन के प्रसिद्ध साझा व्यंजन का एक वीगन रूप।
एलर्जी जानकारी
ग्लूटेन, ट्री नट्स
आहार जानकारी
विगन
सामग्री
ताज़ी सब्ज़ियां और फल
- फूलगोभीबड़ी, बड़े फूलों में कटी हुई1
- प्याजपतले टुकड़ों में कटा हुआ4
सूखा सामान
- तबून ब्रेडबड़ा, गरम किया हुआ4
- चिलगोज़ाभुना हुआ40 ग्राम
मसाले और सीज़निंग
- सुमाक3 बड़ा चम्मच
- पिसा हुआ ऑलस्पाइस1 छोटा चम्मच
- पिसी हुई दालचीनी0.5 छोटा चम्मच
- बारीक समुद्री नमक1.5 छोटा चम्मच
- काली मिर्च0.5 छोटा चम्मच
तेल और मसाले
- एक्स्ट्रा-वर्जिन ऑलिव ऑयल120 मिली
बर्तन
- बड़ा फ्राइंग पैन
- बेकिंग ट्रे
- तेज़ चाकू
- कटिंग बोर्ड
- चिमटा
विधि
1
प्याज़ को पतले टुकड़ों में काटें।
लगभग 8 मिनट
2
फूलगोभी को बड़े फूलों में काटें।
लगभग 5 मिनट
3
एक बड़े फ्राइंग पैन में आधा ऑलिव ऑयल गरम करें और प्याज़ को धीमी आंच पर बीच-बीच में हिलाते हुए तब तक पकाएं जब तक वे बहुत नरम और सुनहरे न हो जाएं।
लगभग 20 मिनट
4
प्याज़ में सुमाक, ऑलस्पाइस, दालचीनी, नमक और काली मिर्च मिलाएं और तब तक थोड़ी देर पकाएं जब तक खुशबू न आने लगे।
लगभग 3 मिनट
5
प्याज़ को पैन के एक तरफ खिसकाएं, बचा हुआ ऑलिव ऑयल डालें, और फूलगोभी के फूल डालकर पलटते हुए तब तक पकाएं जब तक वे कुछ जगहों पर हल्के भूरे न हो जाएं।
लगभग 10 मिनट
6
प्याज़ को चम्मच से वापस फूलगोभी के ऊपर फैलाएं, ढककर धीमी आंच पर तब तक पकाएं जब तक चाकू से छेदने पर फूलगोभी पूरी तरह नरम न हो जाए।
लगभग 25 मिनट
7
चिलगोज़ों को सूखे फ्राइंग पैन में धीमी आंच पर बार-बार हिलाते हुए सुनहरा होने तक भूनें।
लगभग 4 मिनट
8
तबून ब्रेड को बेकिंग ट्रे पर गरम ओवन में तब तक गरम करें जब तक वह अच्छी तरह गरम न हो जाए।
लगभग 8 मिनट
9
हर गरम तबून ब्रेड को प्लेट में रखें, ऊपर सुमाक फूलगोभी और प्याज़ का एक बड़ा चम्मच रखें, फिर भुने चिलगोज़े से सजाएं।
लगभग 6 मिनट
