48मिनट 4 ppl
राड ना तलाय (सीफूड राड ना)
33 मिनट
4 लोग
मध्यम31–60 मिनट या 7–12 चरण
33 मिनट · 9 चरण
मध्यम: 31–60 मिनट या 7–12 चरण
430 kcalप्रति व्यक्ति
प्रोटीन 28g
कार्ब्स 56g
वसा 11g
इस व्यंजन के बारे में
क्लासिक ग्रेवी नूडल थाली का सीफूड संस्करण, जिसमें प्रॉन्स और स्क्विड को उसी चमकदार लहसुन सॉस में संक्षेप में पकाया जाता है जो हर फफोलेदार नूडल से चिपकी रहती है।
एलर्जी जानकारी
ग्लूटेन, सोया, मछली, क्रस्टेशियन, मोलस्क
आहार जानकारी
पेस्केटेरियन
सामग्री
ताज़ी सब्ज़ियां और फल
- लहसुन की कलियांकुचली हुई5 कली
- चाइनीज़ ब्रोकलीडंठल तिरछे कटे, पत्तियां पूरी छोड़ी हुई300 ग्राम
मछली और समुद्री भोजन
- कच्ची किंग प्रॉन्सछिले और नस निकाले हुए200 ग्राम
- स्क्विडसाफ किया और 3 सेमी टुकड़ों में चीरा लगाया हुआ200 ग्राम
डिब्बाबंद और जार सामग्री
- फिश स्टॉक350 मिली
सूखा सामान
- चौड़ी चावल नूडल्सताज़ा, या सूखा और नरम होने तक भिगोया हुआ500 ग्राम
- टैपिओका स्टार्च3 बड़े चम्मच पानी के साथ मिलाया हुआ2 बड़ा चम्मच
मसाले और सीज़निंग
- सफेद मिर्च0.5 छोटा चम्मच
तेल और मसाले
- ऑयस्टर सॉस2 बड़ा चम्मच
- लाइट सोया सॉस2 बड़ा चम्मच
- गहरी सोया सॉसरंग के लिए1 बड़ा चम्मच
- वनस्पति तेलविभाजित3 बड़ा चम्मच
बर्तन
- वोक (कड़ाही)
- मीट थर्मामीटर
- चॉपिंग बोर्ड
- तेज़ चाकू
- कलछी
विधि
1
वोक में 2 बड़े चम्मच वनस्पति तेल तेज़ आंच पर चमकने तक गर्म करें, फिर नूडल्स को बिना हिलाए 2 मिनट तलें ताकि नीचे का हिस्सा फफोलेदार हो जाए।
लगभग 5 मिनट
2
नूडल्स को पलटें और 2 मिनट और तलें जब तक जगह-जगह हल्के भुने न हो जाएं, फिर चार प्लेटों में बांट दें।
लगभग 3 मिनट
3
वोक को पोंछें, बचा हुआ तेल गर्म करें, और लहसुन को 30 सेकंड तलें जब तक खुशबू न आने लगे।
लगभग 3 मिनट
4
चिकन स्टॉक, ऑयस्टर सॉस, लाइट सोया सॉस और डार्क सोया सॉस डालें, और उबाल आने दें।
लगभग 4 मिनट
5
चाइनीज़ ब्रोकली के डंठल डालें और 2 मिनट उबलने दें जब तक वे नरम न हो जाएं।
लगभग 4 मिनट
6
टैपिओका स्टार्च का घोल और सफेद मिर्च मिलाएं, और 1 मिनट उबलने दें जब तक ग्रेवी गाढ़ी न हो जाए।
लगभग 3 मिनट
7
प्रॉन्स और स्क्विड डालें और 3 मिनट धीरे से पकाएं जब तक प्रॉन्स गुलाबी और अपारदर्शी न हो जाएं।
लगभग 5 मिनट
8
मीट थर्मामीटर से जांचें कि सबसे मोटे प्रॉन का तापमान 63°C है, फिर चाइनीज़ ब्रोकली की पत्तियां डालें और 30 सेकंड चलाएं जब तक वे मुरझा न जाएं।
लगभग 3 मिनट
9
सीफूड, ग्रेवी और साग को प्लेट में रखे नूडल्स पर डालें और तुरंत परोसें।
लगभग 3 मिनट
