60मिनट 2 ppl
लैंब टिक्का
30 मिनट
2 लोग
मध्यम31–60 मिनट या 7–12 चरण
30 मिनट · 8 चरण
मध्यम: 31–60 मिनट या 7–12 चरण
360 kcalप्रति व्यक्ति
प्रोटीन 42g
कार्ब्स 6g
वसा 20g
इस व्यंजन के बारे में
मेमने की टांग के नरम टुकड़े गाढ़े मसालेदार दही में मैरिनेट किए गए और तेज़ ग्रिल पर तब तक पकाए गए जब तक वे धुएँदार और थोड़े जले हुए न हो जाएँ — मेमने का समृद्ध स्वाद तंदूरी मसालों के साथ बेहतरीन ढंग से घुल-मिल जाता है, जिससे एक यादगार स्टार्टर बनता है।
एलर्जी जानकारी
डेयरी
आहार जानकारी
मांसाहारी
सामग्री
ताज़ी सब्ज़ियां और फल
- लहसुन की कलियांबारीक कटा हुआ2
- ताज़ा अदरकबारीक कद्दूकस किया हुआ12.5 ग्राम
- नींबूटुकड़ों में काटा हुआ0.5
- लाल प्याज़बारीक कटा हुआ0.5
- ताज़ा धनिया परोसने के लिए
मांस और पोल्ट्री
- बिना हड्डी की भेड़ की टांग4 सेमी के टुकड़ों में काटा हुआ350 ग्राम
डेयरी और अंडे
- फुल-फैट सादा दही100 ग्राम
मसाले और सीज़निंग
- कश्मीरी मिर्च पाउडर1 छोटा चम्मच
- पिसा हुआ जीरा0.75 छोटा चम्मच
- पिसा हुआ धनिया0.5 छोटा चम्मच
- गरम मसाला0.5 छोटा चम्मच
- पिसी हुई हल्दी0.25 छोटा चम्मच
- पिसी हुई दालचीनी0.25 छोटा चम्मच
- नमक0.5 छोटा चम्मच
तेल और मसाले
- नींबू का रस1 बड़ा चम्मच
- वनस्पति तेल1 बड़ा चम्मच
- ताज़ी पुदीना चटनी परोसने के लिए
बर्तन
- बड़ा मिक्सिंग बाउल
- व्हिस्क
- कद्दूकस
- तेज़ चाकू
- चॉपिंग बोर्ड
- धातु की सींखें
- बेकिंग ट्रे
- वायर रैक
- एल्युमिनियम फॉयल
- मीट थर्मामीटर
विधि
1
मेमने की टांग को 4 सेमी के टुकड़ों में काट लें। लहसुन को बारीक काट लें और अदरक को कद्दूकस कर लें।
लगभग 5 मिनट
2
एक बड़े कटोरे में दही, नींबू का रस, लहसुन, अदरक, कश्मीरी मिर्च पाउडर, जीरा, धनिया, गरम मसाला, हल्दी, दालचीनी, वनस्पति तेल और नमक को तब तक फेंटें जब तक मिश्रण चिकना न हो जाए।
लगभग 5 मिनट
3
मेमने के टुकड़ों को मैरिनेड में डालें, अच्छी तरह लपेटें, ढककर कम से कम 6 घंटे या रातभर के लिए फ्रिज में रखें।
लगभग 5 मिनट
4
ग्रिल को सबसे तेज़ सेटिंग पर पहले से गरम करें और एक बड़ी बेकिंग ट्रे में फॉयल बिछा दें। यदि उपलब्ध हो तो ट्रे के ऊपर वायर रैक रखें।
लगभग 5 मिनट
5
मैरिनेट किए गए मेमने को धातु की सींखों में पिरोएँ और रैक पर सजा दें।
लगभग 5 मिनट
6
मेमने को 12-15 मिनट तक ग्रिल करें, बीच में एक बार पलटें, जब तक किनारे थोड़े जल न जाएँ लेकिन अंदर से हल्का गुलाबी रहे। मीट थर्मामीटर से जांचें कि अंदरूनी तापमान 70°C तक पहुँच गया है।
लगभग 15 मिनट
7
सींखों को ग्रिल से निकालें और मेमने को 3 मिनट के लिए आराम दें।
लगभग 3 मिनट
8
नींबू के टुकड़ों, कटे हुए लाल प्याज़, ताज़ा धनिया और पुदीना चटनी के साथ परोसें।
लगभग 2 मिनट
