80मिनट 2 ppl
पनीर बटर मसाला (पनीर मखनी)
45 मिनट
2 लोग
मध्यम31–60 मिनट या 7–12 चरण
45 मिनट · 11 चरण
मध्यम: 31–60 मिनट या 7–12 चरण
520 kcalप्रति व्यक्ति
प्रोटीन 22g
कार्ब्स 18g
वसा 42g
इस व्यंजन के बारे में
सुनहरे पनीर के टुकड़े मुलायम, मक्खनी टमाटर की ग्रेवी में डूबे हुए, जिसमें इलायची और मेथी की खुशबू भरी है। टिक्का मसाला से हल्का और मीठा, यह बटर चिकन का शाकाहारी जवाब है।
एलर्जी जानकारी
डेयरी
आहार जानकारी
शाकाहारी
सामग्री
ताज़ी सब्ज़ियां और फल
- प्याजबड़ा, मोटा-मोटा कटा हुआ0.5
- लहसुन की कलियांबारीक कटा हुआ2.5
- ताज़ा अदरकबारीक कद्दूकस किया हुआ15 ग्राम
- ताज़ा धनियापरोसने के लिए0.5 मुट्ठी
डेयरी और अंडे
- पनीर3 सेंटीमीटर के टुकड़ों में काटा हुआ225 ग्राम
- अनसाल्टेड मक्खन30 ग्राम
- डबल क्रीम100 मिलीलीटर
डिब्बाबंद और जार सामग्री
- टमाटर प्यूरी1.5 टेबलस्पून
- कते हुए टमाटरडिब्बाबंद200 ग्राम
मसाले और सीज़निंग
- जीरा0.5 छोटा चम्मच
- हरी इलायचीहल्का कुचला हुआ1.5
- लौंग1
- तेज पत्ता0.5
- कश्मीरी मिर्च पाउडर0.5 छोटा चम्मच
- पिसा हुआ धनिया0.5 छोटा चम्मच
- गरम मसाला0.5 छोटा चम्मच
- पिसी हुई हल्दी0.25 छोटा चम्मच
- कसूरी मेथीसूखी मेथी की पत्तियां0.5 टेबलस्पून
- नमकस्वादानुसार
तेल और मसाले
- वनस्पति तेल1 टेबलस्पून
- शहद0.5 टेबलस्पून
बर्तन
- बड़ी नॉन-स्टिक फ्राइंग पैन
- बड़ा भारी तले वाला पैन
- स्टिक ब्लेंडर
- लकड़ी का चम्मच
- शेफ का चाकू
- कटिंग बोर्ड
- बारीक कद्दूकस
विधि
1
पनीर को 3 सेंटीमीटर के टुकड़ों में काटें। प्याज को मोटा-मोटा काटें, लहसुन को बारीक काटें और अदरक को बारीक कद्दूकस करें। इलायची की फलियों को हल्का सा कुचल लें। सभी मसालों को छोटे-छोटे कटोरों में नाप कर रख लें।
लगभग 10 मिनट
2
एक बड़ी नॉन-स्टिक फ्राइंग पैन में 0.5 टेबलस्पून तेल तेज आंच पर गर्म करें। पनीर को एक परत में डालें और हर 2 मिनट में पलटते हुए तब तक तलें जब तक वह सभी तरफ से सुनहरा न हो जाए। एक प्लेट में निकालकर अलग रख दें।
लगभग 8 मिनट
3
एक बड़े भारी तले वाले पैन में 15 ग्राम मक्खन को बचे हुए 0.5 टेबलस्पून तेल के साथ मध्यम आंच पर पिघलाएं। कटा हुआ प्याज, इलायची की फलियां, लौंग और तेजपत्ता डालें। बीच-बीच में चलाते हुए तब तक पकाएं जब तक प्याज गहरा सुनहरा न हो जाए।
लगभग 10 मिनट
4
लहसुन, अदरक और जीरा डालें। लगातार चलाते हुए तब तक पकाएं जब तक खुशबू न आने लगे।
लगभग 2 मिनट
5
टमाटर प्यूरी डालकर तब तक पकाएं जब तक वह गहरे रंग की न हो जाए।
लगभग 2 मिनट
6
डिब्बाबंद टमाटर, कश्मीरी मिर्च, धनिया पाउडर, गरम मसाला और हल्दी डालें। बीच-बीच में चलाते हुए तब तक पकाएं जब तक सॉस गाढ़ा न हो जाए।
लगभग 12 मिनट
7
इलायची की फलियां, लौंग और तेजपत्ता निकाल दें। स्टिक ब्लेंडर से सॉस को पूरी तरह चिकना होने तक ब्लेंड करें।
लगभग 2 मिनट
8
धीमी आंच पर वापस रखें। बचा हुआ 15 ग्राम मक्खन, डबल क्रीम और शहद डालकर मिलाएं। नमक डालकर अच्छे से स्वाद लें।
लगभग 2 मिनट
9
तला हुआ पनीर सॉस में डालें। धीमी आंच पर तब तक पकाएं जब तक अच्छी तरह गर्म न हो जाए।
लगभग 5 मिनट
10
कसूरी मेथी को हथेलियों के बीच मसलकर सॉस में मिलाएं। 1 मिनट तक पकाएं।
लगभग 1 मिनट
11
ताज़ा धनिया से सजाकर परोसें।
लगभग 1 मिनट
