वीगन क्रैनाकन

सजावट के लिए 8 पूरे रास्पबेरी अलग रख दें। बाकी बचे रास्पबेरी को एक कटोरे में स्कॉच व्हिस्की और 1 बड़ा चम्मच ब्राउन शुगर के साथ रखें। कांटे की पिछली तरफ से लगभग आधे रास्पबेरी को हल्का सा मसल लें ताकि उनका रस निकल आए, फिर अच्छी तरह मिला लें।

भीगे हुए रास्पबेरी को ढककर कमरे के तापमान पर 30–60 मिनट के लिए रख दें, ताकि व्हिस्की और शक्कर पूरी तरह फल में समा जाएँ।

रोल्ड ओट्स और बचा हुआ 1 बड़ा चम्मच ब्राउन शुगर एक सूखे, भारी तले वाले फ्राइंग पैन में मध्यम आँच पर डालें। लगातार चलाते हुए 6–8 मिनट तक भूनें जब तक ओट्स गहरे सुनहरे रंग के न हो जाएँ और उनसे एक अद्भुत मेवा जैसी खुशबू न आने लगे। इन्हें तुरंत एक ठंडी प्लेट पर निकाल लें और पूरी तरह ठंडा होने दें। सजावट के लिए 1 बड़ा चम्मच भुने हुए ओट्स अलग रख लें।

फ्रिज में रखे नारियल क्रीम के डिब्बों को बिना हिलाए खोलें। ऊपर जमी हुई सफेद क्रीम को सावधानी से चम्मच से निकालकर एक ठंडे कटोरे में डालें, बचे हुए तरल को हटा दें या किसी और उपयोग के लिए रख लें।

जमी हुई नारियल क्रीम को हैंड मिक्सर से मध्यम-तेज़ गति पर 3–4 मिनट तक फेंटें जब तक गाढ़े, नरम पीक्स न बन जाएँ।

एगेव या मेपल सिरप और वैनिला एक्सट्रैक्ट को फेंटी हुई नारियल क्रीम में हल्के हाथों से मिलाएँ, बस तब तक जब तक ये मिल न जाएँ। ज़्यादा न फेंटें।

परोसने के लिए, चार गिलासों के तले में भीगे हुए रास्पबेरी की एक परत डालें, फिर फेंटी हुई नारियल क्रीम की परत, और उसके ऊपर भुने हुए ओट्स की भरपूर परत बिछाएँ। इस क्रम को एक बार फिर दोहराएँ, अंत में नारियल क्रीम का मुकुट बनाएँ, ऊपर से एक चम्मच भीगे हुए रास्पबेरी, बचाए हुए साबुत रास्पबेरी और थोड़े से भुने हुए ओट्स छिड़कें।