क्रैनाशान

गार्निश के लिए 16 रसभरी अलग रख दें। बची हुई रसभरी को कैस्टर शुगर के साथ एक कटोरे में डालें और कांटे से हल्का सा मसलें ताकि वे टूट जाएँ लेकिन फिर भी थोड़ी दरदरी बनी रहें। अलग रख दें।

ओटमील को एक सूखी फ्राइंग पैन में मध्यम आँच पर लगातार चलाते हुए 6–8 मिनट तक भूनें जब तक कि यह गहरे सुनहरे रंग की न हो जाए और उसमें से अखरोट जैसी खुशबू न आने लगे। ध्यान रखें, यह जल्दी जल सकता है।

भुने हुए ओटमील को एक प्लेट में निकालें और लगभग 15 मिनट के लिए पूरी तरह कमरे के तापमान तक ठंडा होने दें।

ठंडी डबल क्रीम को एक बड़े कटोरे में डालें और बैलून व्हिस्क या इलेक्ट्रिक हैंड मिक्सर से तब तक फेंटें जब तक यह हल्की, नरम चोटियाँ (सॉफ्ट पीक्स) न बना ले — इसे सख्त होने से पहले ही रोक दें।

फेंटी हुई क्रीम पर शहद और व्हिस्की डालें और स्पैचुला से हल्के हाथों से मिलाएँ, बस इतना कि दोनों अच्छी तरह मिल जाएँ, ताकि क्रीम हल्की और हवादार बनी रहे।

भुने हुए ओटमील का तीन-चौथाई हिस्सा क्रीम में मिलाएँ, बाकी हिस्सा परोसने के लिए बचा कर रखें।

मिठाई को चार गिलासों में परतों में सजाएँ: सबसे नीचे एक चम्मच मसली हुई रसभरी डालें, फिर व्हिस्की क्रीम की भरपूर परत, उसके ऊपर फिर से रसभरी, और अंत में क्रीम की एक और परत। हर गिलास के ऊपर बची हुई साबुत रसभरी, बचा हुआ भुना ओटमील छिड़कें और शहद की एक बारीक धार डालें। तुरंत परोसें।