148मिनट 4 ppl
वीगन पार्किन केक
151 मिनट
4 लोग
कठिन60 मिनट से अधिक या 12+ चरण
151 मिनट · 9 चरण
कठिन: 60 मिनट से अधिक या 12+ चरण
620 kcalप्रति व्यक्ति
प्रोटीन 8g
कार्ब्स 102g
वसा 21g
इस व्यंजन के बारे में
धीमी आंच पर पकाई गई ब्लैक ट्रीएकल और स्टेम जिंजर सिरप इस यॉर्कशायर पार्किन को इसकी खास गहरी, चिपचिपी बनावट देती है। इसे ताज़ा खाने की जल्दबाज़ी न करें — 3 से 5 दिन आराम देने से इसका टेक्सचर सख्त से बदलकर अद्भुत रूप से नरम और फ़ज जैसा हो जाता है।
एलर्जी जानकारी
ग्लूटेन, सोया
आहार जानकारी
विगन
सामग्री
डेयरी और अंडे
- वीगन ब्लॉक मक्खनक्यूब में कटा हुआ100 ग्राम
डिब्बाबंद और जार सामग्री
- सिरप में अदरक (स्टेम जिंजर)बारीक कटा हुआ3 टुकड़े
- अदरक का सिरप (जार से)2 बड़ा चम्मच
सूखा सामान
- मध्यम दलिया (ओटमील)150 ग्राम
- मैदा150 ग्राम
- खाने का सोडा1 छोटा चम्मच
- गहरा भूरा मस्कोवाडो शुगर100 ग्राम
- ओट मिल्ककमरे के तापमान पर120 मिली
- पिसा हुआ अलसी1 बड़ा चम्मच
- पानी3 बड़ा चम्मच
मसाले और सीज़निंग
- सोंठ (अदरक पाउडर)2 छोटा चम्मच
- मिश्रित मसाला1 छोटा चम्मच
- बारीक समुद्री नमक0.5 छोटा चम्मच
तेल और मसाले
- ब्लैक ट्रीकल150 ग्राम
- गोल्डन सिरप100 ग्राम
बर्तन
- बड़ा मिक्सिंग बाउल
- छोटा बाउल
- मध्यम सॉसपैन
- व्हिस्क
- स्पैचुला या लकड़ी का चम्मच
- 20 सेमी चौकोर बेकिंग टिन
- बेकिंग पार्चमेंट
- स्किवर
- एल्युमिनियम फॉइल
विधि
1
एक छोटे बाउल में पिसे हुए फ्लैक्ससीड को 3 टेबलस्पून पानी के साथ मिलाएँ। अच्छी तरह हिलाएँ और 10 मिनट के लिए अलग रख दें जब तक यह गाढ़ा और जेल जैसा न हो जाए।
लगभग 10 मिनट
2
ओवन को 160°C फैन (180°C कन्वेंशनल) पर प्रीहीट करें। 20 सेमी की चौकोर टिन को घी लगाकर बेकिंग पार्चमेंट से लाइन करें।
लगभग 5 मिनट
3
स्टेम जिंजर के 3 टुकड़ों को बारीक काट लें और अलग रख दें।
लगभग 3 मिनट
4
एक बड़े बाउल में ओटमील, मैदा, पिसा हुआ अदरक, मिक्स्ड स्पाइस, बेकिंग सोडा और बारीक समुद्री नमक को अच्छी तरह मिलने तक फेंटें।
लगभग 3 मिनट
5
एक मध्यम आकार की सॉसपैन में वीगन बटर, ब्लैक ट्रीएकल, गोल्डन सिरप, स्टेम जिंजर सिरप और मस्कोवाडो शुगर डालें और धीमी आंच पर रखें। पूरी तरह पिघलकर मिलने तक हल्के हाथों से हिलाएँ — मिश्रण को उबलने न दें।
लगभग 7 मिनट
6
गर्म ट्रीएकल मिश्रण को सूखी सामग्री में डालें और मिलाने के लिए हिलाएँ। कटे हुए स्टेम जिंजर, फ्लैक्स एग और ओट मिल्क को तब तक फोल्ड करें जब तक एक चिकना, बहने योग्य बैटर न बन जाए।
लगभग 5 मिनट
7
बैटर को तैयार टिन में डालें और 50–55 मिनट तक बेक करें, जब तक ऊपरी सतह सेट न हो जाए और बीच में डाला गया स्किवर सिर्फ कुछ नम टुकड़ों के साथ बाहर आए।
लगभग 55 मिनट
8
केक को टिन से निकालने से पहले उसमें पूरी तरह ठंडा होने दें।
लगभग 60 मिनट
9
ठंडे हुए पार्किन को बेकिंग पार्चमेंट में कसकर लपेटें और फिर फॉइल में लपेटें। काटने से पहले इसे 3–5 दिनों तक कमरे के तापमान पर रखें — पार्किन को नरम और स्वादिष्ट रूप से चिपचिपा बनाने के लिए यह आराम अवधि आवश्यक है।
लगभग 3 मिनट
