वीगन बाक चोर मी

एक बड़े सॉसपैन में पानी उबालें और किंग ऑयस्टर मशरूम के मोटे गोल टुकड़ों को 3 मिनट तक ब्लांच करें जब तक वे नरम न हो जाएं और किनारों से हल्के पारदर्शी न हो जाएं, फिर निकालकर अलग रख दें।

उसी पानी में, कटे हुए शिइताके मशरूम को 1 मिनट तक ब्लांच करें जब तक वे थोड़े नरम न हो जाएं, फिर निकालकर अलग रख दें।

वोक में मध्यम-तेज़ आंच पर वनस्पति तेल गरम करें और वीगन कीमा को चम्मच से तोड़ते हुए 5 मिनट तक भूनें जब तक वह हल्का भूरा न हो जाए।

उबलते पानी में बिना अंडे की गेहूं की नूडल्स और तला हुआ फूला टोफू 2 मिनट तक ब्लांच करें जब तक नूडल्स नरम न हो जाएं, फिर अच्छी तरह छान लें।

4 सर्विंग बाउल में से हर एक में चावल का सिरका, मिर्च का तेल, गहरी सोया सॉस, लाइट सोया सॉस, नमक और सफेद मिर्च मिलाएं।

छनी हुई नूडल्स को बाउल में डालें और सीज़निंग में समान रूप से लपेटने के लिए अच्छी तरह टॉस करें।

ऊपर से वीगन कीमा, मशरूम के गोल टुकड़े, कटा हुआ शिइताके और तला हुआ फूला टोफू डालें, फिर परोसने के लिए कुरकुरी तली शैलट और हरा प्याज़ छिड़कें।