16मिनट 4 ppl
साई क्रोक ईसान (फर्मेंटेड राइस एंड पोर्क सॉसेज)
53 मिनट
4 लोग
मध्यम31–60 मिनट या 7–12 चरण
53 मिनट · 8 चरण
मध्यम: 31–60 मिनट या 7–12 चरण
310 kcalप्रति व्यक्ति
प्रोटीन 18g
कार्ब्स 16g
वसा 19g
इस व्यंजन के बारे में
पोर्क कीमा और पका हुआ चावल केसिंग में भरा जाता है और तीन दिनों तक खमीर उठने दिया जाता है जब तक एक सुखद खट्टापन न आ जाए, फिर भूरा होने और फटने तक पैन में तला जाता है। ईसान की प्रिय तीखी, लहसुनी सॉसेज।
एलर्जी जानकारी
कोई नहीं
आहार जानकारी
मांसाहारी
सामग्री
ताज़ी सब्ज़ियां और फल
- लहसुन की कलियांबारीक कटा हुआ8
मांस और पोल्ट्री
- कीमा पोर्क600 g
सूखा सामान
- जैस्मिन चावलपका हुआ और ठंडा किया हुआ200 g
- चीनी1 tbsp
- नेचुरल सॉसेज केसिंगधोकर गुनगुने पानी में 10 मिनट भिगोया हुआ3
मसाले और सीज़निंग
- बारीक समुद्री नमक1.5 tbsp
- सफेद मिर्च1 tsp
तेल और मसाले
- वनस्पति तेल2 tbsp
बर्तन
- चॉपिंग बोर्ड
- तेज़ चाकू
- मिक्सिंग बाउल
- बड़ा फ्राइंग पैन
- मीट थर्मामीटर
- बांस की सींक
विधि
1
जैस्मिन चावल पकाएं और पूरी तरह ठंडा होने के लिए एक ट्रे पर फैला दें, लगभग 20 मिनट।
लगभग 4 मिनट
2
लहसुन को बारीक काट लें।
लगभग 3 मिनट
3
एक बड़े कटोरे में पोर्क कीमा, ठंडा चावल, लहसुन, नमक, चीनी और सफ़ेद काली मिर्च मिलाएं, और हाथों से अच्छी तरह मिलाएं जब तक अच्छी तरह मिल न जाए और चिपचिपा न हो जाए।
लगभग 6 मिनट
4
सॉसेज केसिंग को धोएं और गुनगुने पानी में 10 मिनट भिगोएं, फिर पानी निकाल दें।
लगभग 4 मिनट
5
फ़नल या सॉसेज-स्टफिंग अटैचमेंट पर केसिंग चढ़ाएं और पोर्क और चावल के मिश्रण से भरें, हर 10 सेमी पर मोड़ते हुए लिंक बनाएं, फिर सिरों को बांध दें।
लगभग 15 मिनट
6
सीख से सॉसेज में पूरी तरह छेद करें, फिर उन्हें एक गरम जगह पर एक परत में रखें और 3 दिनों तक खमीर उठने दें, जब तक एक सुखद खट्टी खुशबू न आ जाए।
लगभग 3 मिनट
7
एक बड़े फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल मध्यम आंच पर गरम करें और खमीर उठे सॉसेज को बार-बार पलटते हुए 15 मिनट तक पकाएं, जब तक सभी तरफ से गहरा भूरा न हो जाए और बीच में डाला गया मीट थर्मामीटर 71°C न दिखाए।
लगभग 15 मिनट
8
3 मिनट आराम दें, फिर तिरछा काटकर परोसें।
लगभग 3 मिनट
