140मिनट 2 ppl
साग प्रॉन
30 मिनट
2 लोग
मध्यम31–60 मिनट या 7–12 चरण
30 मिनट · 11 चरण
मध्यम: 31–60 मिनट या 7–12 चरण
260 kcalप्रति व्यक्ति
प्रोटीन 34g
कार्ब्स 10g
वसा 10g
इस व्यंजन के बारे में
रसीले किंग प्रॉन्स को हल्के मसालेदार, मुलायम पालक की चटपटी ग्रेवी में पकाया गया है — मीठे झींगे और आयरन से भरपूर हरी पत्तेदार सब्जी का यह क्लासिक मेल कमाल का है, और साग का ताज़ा स्वाद प्रॉन्स की समृद्धि को बखूबी संतुलित करता है।
एलर्जी जानकारी
डेयरी
आहार जानकारी
मांसाहारी
सामग्री
ताज़ी सब्ज़ियां और फल
- ताज़ा पालकया 200 ग्राम फ्रोज़न, पिघलाकर और निचोड़कर सुखाया हुआ300 ग्राम
- प्याजबड़ा, बारीक कटा हुआ0.5
- लहसुन की कलियांकूटा हुआ1.5
- ताज़ा अदरकबारीक कद्दूकस किया हुआ7.5 ग्राम
- हरी मिर्चबारीक कटी हुई0.5
मछली और समुद्री भोजन
- कच्ची किंग प्रॉन्सछिले और नस निकाले हुए300 ग्राम
डेयरी और अंडे
- घी या वेजिटेबल तेल1.5 बड़ा चम्मच
- क्रीमवैकल्पिक, ऊपर से डालने के लिए0.5 बड़ा चम्मच
मसाले और सीज़निंग
- जीरा0.5 छोटा चम्मच
- पिसा हुआ धनिया0.5 छोटा चम्मच
- पिसा हुआ जीरा0.25 छोटा चम्मच
- पिसी हुई हल्दी0.25 छोटा चम्मच
- गरम मसाला0.25 छोटा चम्मच
- नमकस्वादानुसार
बर्तन
- बड़ा भारी पैन
- ब्लेंडर
- तेज़ चाकू
- चॉपिंग बोर्ड
- कद्दूकस
- लकड़ी का चम्मच
- फूड थर्मामीटर
विधि
1
अगर पहले से नहीं किया है तो किंग प्रॉन्स को छीलें और नस निकालें। सुखाकर एक तरफ रख दें।
लगभग 3 मिनट
2
प्याज़ को बारीक काटें, लहसुन को कूटें, अदरक को बारीक कद्दूकस करें, और हरी मिर्च को पतला काटें।
लगभग 5 मिनट
3
अगर ताज़ा पालक इस्तेमाल कर रहे हैं, तो उबलते पानी में 2 मिनट के लिए ब्लांच करें, छान लें, ठंडे पानी में ठंडा करें, अतिरिक्त पानी निचोड़ें, फिर मुलायम प्यूरी बनने तक ब्लेंड करें। एक तरफ रख दें।
लगभग 5 मिनट
4
एक बड़े भारी पैन में मध्यम आंच पर घी गरम करें। जीरा डालें और खुशबू आने तक 30 सेकंड तड़कने दें।
लगभग 1 मिनट
5
कटा हुआ प्याज़ डालें और बीच-बीच में चलाते हुए 8 मिनट तक पकाएं जब तक यह नरम और सुनहरा न हो जाए।
लगभग 8 मिनट
6
लहसुन, अदरक और हरी मिर्च डालें। खुशबू आने तक चलाते हुए 2 मिनट पकाएं।
लगभग 2 मिनट
7
धनिया पाउडर, जीरा पाउडर और हल्दी डालें। मसालों को जलने से बचाने के लिए लगातार चलाते हुए 1 मिनट पकाएं।
लगभग 1 मिनट
8
पालक की प्यूरी डालकर मिलाएं और बार-बार चलाते हुए 3 मिनट पकाएं जब तक ग्रेवी गरम और थोड़ी गाढ़ी न हो जाए।
लगभग 3 मिनट
9
किंग प्रॉन्स डालें और अच्छी तरह मिलाएं। 5–6 मिनट तक पकाएं जब तक प्रॉन्स गुलाबी और अच्छी तरह पक न जाएं। अंदर का तापमान 60°C / 140°F तक पहुंचना चाहिए — थर्मामीटर से जांच लें। ज़्यादा न पकाएं।
लगभग 6 मिनट
10
गरम मसाला मिलाएं और स्वादानुसार नमक डालें।
लगभग 1 मिनट
11
अगर इस्तेमाल कर रहे हैं तो ऊपर से थोड़ी क्रीम डालें। चावल या नान के साथ तुरंत परोसें।
लगभग 1 मिनट
