31मिनट 4 ppl
सिउ युक
89 मिनट
4 लोग
कठिन60 मिनट से अधिक या 12+ चरण
89 मिनट · 8 चरण
कठिन: 60 मिनट से अधिक या 12+ चरण
580 kcalप्रति व्यक्ति
प्रोटीन 22g
कार्ब्स 1g
वसा 54g
इस व्यंजन के बारे में
पोर्क बेली जिसकी त्वचा पर चीरे लगाए गए हैं, नमक से सुखाई गई और तेज़ आंच पर तब तक भूनी गई है जब तक वह सुनहरी कुरकुरी परत में बदल न जाए, नीचे पंच मसाला से सजा बेहद नरम मांस है।
एलर्जी जानकारी
कोई नहीं
आहार जानकारी
मांसाहारी
सामग्री
मांस और पोल्ट्री
- पोर्क बेलीस्किन सहित, एक टुकड़े में1 kg
मसाले और सीज़निंग
- बारीक समुद्री नमकबांटा हुआ2 बड़ा चम्मच
- पंच मसाला पाउडर1 बड़ा चम्मच
- सफेद मिर्च1 छोटा चम्मच
तेल और मसाले
- चावल का सिरका1 बड़ा चम्मच
बर्तन
- तेज़ चाकू
- बेकिंग ट्रे
- मीट थर्मामीटर
- चॉपिंग बोर्ड
विधि
1
तेज़ चाकू से पोर्क की त्वचा पर कसकर क्रॉस-हैच पैटर्न में चीरे लगाएं, ध्यान रखें कि नीचे के मांस में कट न लगे।
लगभग 6 मिनट
2
बेली को मांस वाली तरफ ऊपर करके पलटें और उस पर पंच मसाला पाउडर, आधा नमक और सफेद मिर्च मलें।
लगभग 3 मिनट
3
बेली को त्वचा वाली तरफ ऊपर करके पलटें, त्वचा को किचन पेपर से पूरी तरह सुखाएं, फिर त्वचा पर चावल का सिरका और बचा हुआ नमक मलें।
लगभग 4 मिनट
4
बेली को त्वचा वाली तरफ ऊपर करके, बिना ढके, फ्रिज में एक रैक पर रखें और कम से कम 8 घंटे या रातभर हवा में सूखने दें।
लगभग 3 मिनट
5
ओवन को 220°C पर प्रीहीट करें, त्वचा से सूखी नमक की परत ब्रश से हटाएं, और बेली को त्वचा वाली तरफ ऊपर करके रोस्टिंग ट्रे के ऊपर रैक पर रखें।
लगभग 4 मिनट
6
45 मिनट भूनें जब तक मांस में डाला गया मीट थर्मामीटर कम से कम 63°C न दिखाए।
लगभग 46 मिनट
7
ओवन का तापमान 240°C तक बढ़ाएं और 15 मिनट और भूनें जब तक त्वचा फूलकर गहरे सुनहरे रंग की कुरकुरी क्रैकलिंग न बन जाए।
लगभग 16 मिनट
8
10 मिनट आराम दें, फिर एक-निवाले के आकार के टुकड़ों में काटकर परोसें।
लगभग 7 मिनट
