35मिनट 2 ppl
सिंगापुर-स्टाइल नूडल्स के साथ ब्लैक गार्लिक टेम्पेह
35 मिनट
2 लोग
मध्यम31–60 मिनट या 7–12 चरण
35 मिनट · 6 चरण
मध्यम: 31–60 मिनट या 7–12 चरण
522 kcalप्रति व्यक्ति
प्रोटीन 25g
कार्ब्स 58g
वसा 19g
इस व्यंजन के बारे में
चिपचिपे ब्लैक गार्लिक-ग्लेज़्ड टेम्पेह को ब्राउन राइस नूडल्स, ताज़ी सब्ज़ियों और तीखी मिर्च के साथ मिलाकर बनाया गया यह जीवंत, पौधे-आधारित बाउल सिंगापुर की स्ट्रीट फूड से प्रेरित है। हर निवाले में गहराई भरा स्वाद और खुशबू महकती है।
एलर्जी जानकारी
सोया, सल्फाइट्स, सरसों
आहार जानकारी
शाकाहारी, विगन
सामग्री
ताज़ी सब्ज़ियां और फल
- काली लहसुन की कलियाँ4
- ताज़ा अदरक2 सेमी
- हरा प्याज़3
- हरी मिर्च1
- छोटे प्लम टमाटर75 ग्राम
- ताज़ा धनिया1 मुट्ठी
- मूली30 ग्राम
मांस और पोल्ट्री
- टेम्पेह200 ग्राम
सूखा सामान
- ब्राउन राइस नूडल्स100 ग्राम
मसाले और सीज़निंग
- काली मिर्च1
- करी पाउडर1 बड़ा चम्मच
तेल और मसाले
- पुराना बाल्समिक सिरका1 बड़ा चम्मच
बर्तन
- शेफ चाकू
- चॉपिंग बोर्ड
- मध्यम कटोरा
- बड़ा सॉसपैन
- छलनी
- मध्यम फ्राइंग पैन
- लकड़ी का चम्मच
- कद्दूकस
- छोटा जग
विधि
1
चाकू के चपटे हिस्से का उपयोग करके ब्लैक गार्लिक की कलियों को मैश करके एक चिकना पेस्ट बना लें। इसे बालसैमिक विनेगर और 2 छोटी चम्मच तेल के साथ एक मध्यम कटोरे में डालें। अच्छी तरह मिलाकर ग्लेज़ बना लें। टेम्पेह को 2 सेमी के क्यूब्स में काटें, कटोरे में डालें और अच्छी तरह लपेटने के लिए टॉस करें। मैरिनेट होने के लिए अलग रख दें। इसी दौरान, अदरक को बारीक कद्दूकस कर लें। शिमला मिर्च के बीज निकालकर पतला काट लें। हरे प्याज़ को बारीक काट लें। आधी मिर्च को बारीक काटें और बची हुई मिर्च को पतला काटें, कम तीखेपन के लिए बीज निकाल दें।
लगभग 10 मिनट
2
केतली में पानी उबाल लें। एक बड़े सॉसपैन में नमकीन पानी भरकर तेज़ आंच पर उबाल आने दें। ब्राउन राइस नूडल्स डालें और कांटे से धीरे-धीरे अलग करें। 3-4 मिनट तक उबालें जब तक पक न जाएं, फिर छानकर ठंडे पानी से अच्छी तरह धो लें।
लगभग 5 मिनट
3
एक मध्यम फ्राइंग पैन में 2 छोटी चम्मच तेल डालकर मध्यम-तेज़ आंच पर तब तक गरम करें जब तक वह चमकने न लगे। मैरिनेट किया हुआ टेम्पेह (बची हुई ग्लेज़ को अलग रखते हुए) और बेबी प्लम टमाटर डालें। 2-3 मिनट तक पकाएं जब तक टेम्पेह से खुशबू न आने लगे और टमाटर फटने न लगें।
लगभग 3 मिनट
4
पैन में अदरक, कटी हुई शिमला मिर्च, कटी हुई मिर्च और अधिकतर हरे प्याज़ डालें। 4-5 मिनट तक भूनें, बीच-बीच में हिलाते रहें, जब तक नरम होने न लगे।
लगभग 5 मिनट
5
करी पाउडर डालकर लगातार हिलाते हुए 1 मिनट तक पकाएं। पैन में छना हुआ नूडल्स डालें। बची हुई गार्लिक ग्लेज़ में 50 मिली पानी मिलाएं, पैन में डालें और सब कुछ अच्छी तरह लपेटने के लिए टॉस करें। नूडल्स को फिर से गरम करने के लिए 1-2 मिनट तक पकाएं।
लगभग 3 मिनट
6
धनिया को बारीक काट लें। मूली को छाँटकर पतला काटें, फिर पतली माचिस के आकार में काट लें। नूडल्स में धनिया मिलाएं। मूली की स्ट्रिप्स, कटी हुई मिर्च और बचे हुए हरे प्याज़ से सजाकर परोसें।
लगभग 3 मिनट
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