सॉफ्ट प्रेट्ज़ेल बाइट्स

दूध को हल्का गुनगुना करें, फिर चीनी और यीस्ट मिलाएँ और 5 मिनट झागदार होने तक रहने दें।

मैदा, नमक और पिघला बटर मिलाएँ और 8 मिनट गूँधें जब तक चिकना और लचीला न हो जाए।

आटे को ढककर गरम जगह पर 45 मिनट फूलने दें जब तक आकार दोगुना न हो जाए।

ओवन को 220°C पर पहले से गरम करें और एक बड़े सॉसपैन में बेकिंग सोडा घोलकर पानी उबालें।

आटे को लगभग 3 सेमी के छोटे टुकड़ों में बाँटें और हर एक को गोल आकार में बेलें।

आटे के टुकड़ों को उबलते सोडा पानी में बैचों में हर बार 30 सेकंड डालें, फिर छेद वाले चम्मच से निकालकर लाइन की हुई बेकिंग ट्रे पर रखें।

फेंटे हुए अंडे से लगाएँ, मोटा समुद्री नमक छिड़कें और गहरे सुनहरे भूरे होने तक 12 मिनट बेक करें।