85मिनट 4 ppl
सोया चंक्स भुना
50 मिनट
2 लोग
मध्यम31–60 मिनट या 7–12 चरण
50 मिनट · 10 चरण
मध्यम: 31–60 मिनट या 7–12 चरण
260 kcalप्रति व्यक्ति
प्रोटीन 28g
कार्ब्स 16g
वसा 10g
इस व्यंजन के बारे में
पानी में भिगोए हुए सोया चंक्स स्पंज की तरह गाढ़े और मसालेदार टमाटर मसाले को सोख लेते हैं, जिससे इस तीखे स्वाद वाले, प्रोटीन से भरपूर वीगन भुना में एक संतोषजनक मांसाहारी जैसी बनावट मिलती है। यह डिश स्वाद और सेहत दोनों का बेहतरीन मेल है।
एलर्जी जानकारी
सोया
आहार जानकारी
विगन
सामग्री
ताज़ी सब्ज़ियां और फल
- प्याजबड़ा, बारीक कटा हुआ0.5
- लहसुन की कलियांकुटा हुआ2
- ताज़ा अदरकबारीक कद्दूकस किया हुआ10 ग्राम
- हरी मिर्चबारीक कटी हुई0.5
- ताज़ा धनियामोटा कटा हुआ0.5 छोटी मुट्ठी भर
मांस और पोल्ट्री
- सूखे सोया चंक्स100 ग्राम
डिब्बाबंद और जार सामग्री
- कते हुए टमाटरटिन का200 ग्राम
- टमाटर प्यूरी1 बड़ा चम्मच
मसाले और सीज़निंग
- जीरा0.5 छोटा चम्मच
- पिसा हुआ धनिया1 छोटा चम्मच
- पिसा हुआ जीरा0.75 छोटा चम्मच
- कश्मीरी मिर्च पाउडर0.5 छोटा चम्मच
- पिसी हुई हल्दी0.25 छोटा चम्मच
- गरम मसाला0.25 छोटा चम्मच
- नमक1 स्वादानुसार
तेल और मसाले
- गर्म पानीभिगोने के लिए400 मिली
- वनस्पति तेल1.5 बड़ा चम्मच
बर्तन
- बड़ा भारी फ्राइंग पैन
- मिक्सिंग बाउल
- छलनी या कोलंडर
- लकड़ी का चम्मच
- शेफ चाकू
- कटिंग बोर्ड
- बारीक कद्दूकस
विधि
1
प्याज को बारीक काट लें, लहसुन को कूट लें, अदरक को कद्दूकस करें, और हरी मिर्च को बारीक काट लें। ताज़ा धनिया को मोटा काटकर अलग रख दें।
लगभग 8 मिनट
2
सोया चंक्स को 400 मिली गर्म पानी में 15 मिनट के लिए भिगो दें जब तक वे नरम और फूल न जाएँ। पानी निकाल दें, फिर अच्छी तरह निचोड़कर जितना संभव हो उतना पानी निकाल लें।
लगभग 15 मिनट
3
एक बड़े भारी फ्राइंग पैन में तेज़ आँच पर वेजिटेबल तेल गरम करें। जीरा डालें और 30 सेकंड तक चटकने दें जब तक खुशबू न आने लगे।
लगभग 1 मिनट
4
कटा हुआ प्याज डालें और बार-बार चलाते हुए 10 मिनट तक पकाएँ जब तक यह गहरा सुनहरा भूरा न हो जाए।
लगभग 10 मिनट
5
कुटा हुआ लहसुन, कद्दूकस किया हुआ अदरक, और कटी हुई हरी मिर्च डालें। लगातार चलाते हुए 2 मिनट तक पकाएँ।
लगभग 2 मिनट
6
टमाटर प्यूरी, धनिया पाउडर, जीरा पाउडर, कश्मीरी मिर्च पाउडर, और हल्दी डालें। मसालों को भूनने के लिए चलाते हुए 2 मिनट तक पकाएँ।
लगभग 2 मिनट
7
टिन के कटे हुए टमाटर डालें। तेज़ आँच पर बार-बार चलाते हुए 8 मिनट तक पकाएँ जब तक मसाला बहुत गाढ़ा न हो जाए और किनारों से तेल अलग न होने लगे।
लगभग 8 मिनट
8
निचोड़े हुए सोया चंक्स डालें और अच्छी तरह मिलाकर मसाले में लपेट दें। मध्यम-तेज़ आँच पर नियमित रूप से चलाते हुए 8 मिनट तक पकाएँ जब तक सॉस लगभग सूख न जाए और चंक्स से चिपक न जाए।
लगभग 8 मिनट
9
गरम मसाला मिलाएँ और स्वादानुसार नमक डालें।
लगभग 1 मिनट
10
कटे हुए ताज़ा धनिया के साथ तुरंत परोसें।
लगभग 1 मिनट
