110मिनट 2 ppl
पनीर टिक्का
27 मिनट
2 लोग
मध्यम31–60 मिनट या 7–12 चरण
27 मिनट · 7 चरण
मध्यम: 31–60 मिनट या 7–12 चरण
360 kcalप्रति व्यक्ति
प्रोटीन 22g
कार्ब्स 12g
वसा 26g
इस व्यंजन के बारे में
मसालेदार दही में मैरिनेट किए गए पनीर और शिमला मिर्च के मुलायम टुकड़े, जिन्हें धुएँदार और कुरकुरा होने तक ग्रिल किया जाता है — यह महान भारतीय तंदूरी ग्रिल का शाकाहारी रूप है, जिसमें पनीर बाहर से कुरकुरा और अंदर से नरम व मुलायम रहता है।
एलर्जी जानकारी
डेयरी
आहार जानकारी
शाकाहारी
सामग्री
ताज़ी सब्ज़ियां और फल
- लाल शिमला मिर्चबीज निकालकर 3 सेमी के चौकोर टुकड़ों में कटा हुआ0.5
- हरी शिमला मिर्चबीज निकालकर 3 सेमी के चौकोर टुकड़ों में कटा हुआ0.5
- लाल प्याज़3 सेमी के वेजेज़ में कटा हुआ और परतें अलग की हुई0.5
- लहसुन की कलियांबारीक कटा हुआ1.5
- ताज़ा अदरकबारीक कद्दूकस किया हुआ7.5 ग्राम
- नींबूवेजेज़ में कटा हुआ0.5
डेयरी और अंडे
- पनीर3 सेमी के टुकड़ों में कटा हुआ200 ग्राम
- फुल-फैट सादा दही75 ग्राम
मसाले और सीज़निंग
- कश्मीरी मिर्च पाउडर0.75 छोटा चम्मच
- पिसा हुआ जीरा0.5 छोटा चम्मच
- पिसा हुआ धनिया0.5 छोटा चम्मच
- गरम मसाला0.25 छोटा चम्मच
- पिसी हुई हल्दी0.25 छोटा चम्मच
- अमचूरसूखे आम का पाउडर0.25 छोटा चम्मच
- नमक0.25 छोटा चम्मच
तेल और मसाले
- नींबू का रस0.5 बड़ा चम्मच
- वनस्पति तेल0.75 बड़ा चम्मच
- ताज़ी पुदीना चटनीपरोसने के लिए
बर्तन
- बड़ा मिक्सिंग बाउल
- व्हिस्क
- शेफ़ का चाकू
- कटिंग बोर्ड
- माइक्रोप्लेन या बारीक कद्दूकस
- मेटल स्क्युअर
- बेकिंग ट्रे
- एल्युमिनियम फॉइल
- ग्रिल या ग्रिल सेटिंग वाला ओवन
विधि
1
पनीर को 3 सेमी के टुकड़ों में काट लें। लाल और हरी शिमला मिर्च के बीज निकालकर 3 सेमी के चौकोर टुकड़ों में काट लें। लाल प्याज को 3 सेमी के वेजेज़ में काटकर परतें अलग कर लें। लहसुन को बारीक काट लें और अदरक को बारीक कद्दूकस कर लें।
लगभग 10 मिनट
2
एक बड़े बर्तन में दही, नींबू का रस, बारीक कटा लहसुन, कद्दूकस किया अदरक, कश्मीरी मिर्च पाउडर, जीरा पाउडर, धनिया पाउडर, गरम मसाला, हल्दी, अमचूर, वेजिटेबल ऑयल और नमक डालकर तब तक फेंटें जब तक मिश्रण चिकना न हो जाए।
लगभग 3 मिनट
3
मैरिनेड में पनीर के टुकड़े, शिमला मिर्च और लाल प्याज डालें। धीरे-धीरे मिलाकर हर टुकड़े पर अच्छी तरह मैरिनेड लगा दें। ढककर कम से कम 2 घंटे, या बेहतर हो तो 4 घंटे तक फ्रिज में रखें।
लगभग 2 मिनट
4
ग्रिल को सबसे तेज़ तापमान पर प्रीहीट करें। बेकिंग ट्रे पर फॉइल बिछा लें।
लगभग 5 मिनट
5
पनीर, शिमला मिर्च और प्याज को बारी-बारी से मेटल स्क्युअर में पिरो लें, न ज़्यादा ढीला न ज़्यादा कसा हुआ। स्क्युअर को फॉइल बिछी ट्रे पर रख दें।
लगभग 5 मिनट
6
10–12 मिनट तक ग्रिल करें, बीच में एक बार पलटते हुए, जब तक पनीर किनारों से सुनहरा और थोड़ा जला हुआ न दिखे और शिमला मिर्च हल्की नरम होकर भी अपना आकार बनाए रखे।
लगभग 12 मिनट
7
पनीर और सब्ज़ियों को स्क्युअर से निकालकर सर्विंग प्लेट में रखें। नींबू के टुकड़ों और ताज़ी पुदीना चटनी के साथ तुरंत परोसें।
लगभग 2 मिनट
