140मिनट 4 ppl
ओनसेन तामागो
31 मिनट
4 लोग
मध्यम31–60 मिनट या 7–12 चरण
31 मिनट · 5 चरण
मध्यम: 31–60 मिनट या 7–12 चरण
90 kcalप्रति व्यक्ति
प्रोटीन 7g
कार्ब्स 1g
वसा 6g
इस व्यंजन के बारे में
अंडों को कम और स्थिर तापमान पर तब तक रखा जाता है जब तक सफेदी मुश्किल से नरम कस्टर्ड जैसी जम न जाए और जर्दी गरम और बहती हुई बनी रहे। इसका नाम उन गर्म झरनों के स्नान से लिया गया है जिनकी यह तकनीक नकल करती है।
एलर्जी जानकारी
ग्लूटेन, अंडे, सोया
आहार जानकारी
शाकाहारी
सामग्री
ताज़ी सब्ज़ियां और फल
- हरा प्याज़बारीक कटी हुई, परोसने के लिए1
डेयरी और अंडे
- अंडेकमरे के तापमान पर4
सूखा सामान
- पानीपानी के स्नान के लिए2000 मिली
तेल और मसाले
- सोया सॉस20 मिली
- मिरिन10 मिली
बर्तन
- बड़ा सॉसपैन
- छेद वाला चम्मच
- मिक्सिंग बाउल
विधि
1
एक बड़े सॉसपैन में पानी उबालें, फिर आंच से उतारकर 2 मिनट के लिए रखें ताकि तापमान लगभग 70°C पर स्थिर हो जाए।
लगभग 4 मिनट
2
छेद वाले चम्मच का उपयोग करके अंडों को धीरे से पानी में डालें, पैन को ढकें, और तापमान बनाए रखने के लिए ढक्कन लगाकर 20 मिनट तक पूरी तरह बिना हिलाए छोड़ दें।
लगभग 20 मिनट
3
इस बीच, एक छोटे बाउल में सोया सॉस और मिरिन मिलाकर एक हल्की डिपिंग सॉस तैयार करें।
लगभग 2 मिनट
4
छेद वाले चम्मच से अंडे निकालें और प्रत्येक को एक छोटे बाउल में तोड़ें ताकि नरम सफेदी और बहती जर्दी एक साथ बाहर आ जाए।
लगभग 3 मिनट
5
प्रत्येक अंडे पर थोड़ी सोया और मिरिन सॉस डालें और परोसने के लिए कटा हरा प्याज़ छिड़कें।
लगभग 2 मिनट
