180मिनट 4 ppl
करनियारिक (भेड़ के कीमे से भरा तुर्की बैंगन)
110 मिनट
4 लोग
कठिन60 मिनट से अधिक या 12+ चरण
110 मिनट · 12 चरण
कठिन: 60 मिनट से अधिक या 12+ चरण
420 kcalप्रति व्यक्ति
प्रोटीन 22g
कार्ब्स 20g
वसा 28g
इस व्यंजन के बारे में
तुर्की बैंगनों को बीच से चीरा जाता है और सुनहरा होने तक तला जाता है, फिर उन्हें मसालेदार भेड़ के कीमे, टमाटर और शिमला मिर्च के मिश्रण से भरा जाता है और तब तक बेक किया जाता है जब तक वे बेहद नरम न हो जाएं।
एलर्जी जानकारी
कोई नहीं
आहार जानकारी
मांसाहारी
सामग्री
ताज़ी सब्ज़ियां और फल
- बैंगनलंबाई में आधा काटा हुआ, गूदे पर हीरे के आकार में चीरे लगाए हुए4
- प्याजबारीक कटा हुआ1
- लहसुन की कलियांकुचला हुआ2
- हरी शिमला मिर्चएक बारीक कटा हुआ, एक गार्निश के लिए स्ट्रिप्स में कटा हुआ2
- टमाटरतीन बारीक कटे हुए, एक गार्निश के लिए स्लाइस किया हुआ4
- फ्लैट-लीफ पार्सलेबारीक कटा हुआ, परोसने के लिए थोड़ा अतिरिक्त15 ग्राम
मांस और पोल्ट्री
- कीमा (भेड़ का मांस)500 ग्राम
डिब्बाबंद और जार सामग्री
- टमाटर का पेस्ट2 बड़ा चम्मच
सूखा सामान
- पानी200 मिली
मसाले और सीज़निंग
- बारीक समुद्री नमक1 छोटा चम्मच
- काली मिर्च0.5 छोटा चम्मच
- पिसा हुआ ऑलस्पाइस0.5 छोटा चम्मच
तेल और मसाले
- वनस्पति तेलशैलो-फ्राई करने के लिए250 मिली
- जैतून का तेल1 बड़ा चम्मच
बर्तन
- बड़ा फ्राइंग पैन
- सॉसपैन
- बेकिंग ट्रे
- मीट थर्मामीटर
- चॉपिंग बोर्ड
- तेज़ धार वाला चाकू
विधि
1
बैंगनों को लंबाई में आधा काटें और छिलके को काटे बिना गूदे पर हीरे के आकार में चीरे लगाएं।
लगभग 8 मिनट
2
एक बड़े फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल गरम करें और बैंगन के आधे हिस्सों को कटे हुए भाग को नीचे रखकर तब तक तलें जब तक वे गहरे सुनहरे न हो जाएं, फिर पलटकर छिलके वाली तरफ को नरम होने तक तलें।
लगभग 15 मिनट
3
बैंगनों को किचन पेपर पर निकालकर तेल सुखा लें, फिर उन्हें कटे हुए भाग को ऊपर रखते हुए बेकिंग ट्रे में सजा दें।
लगभग 5 मिनट
4
एक पतीले में जैतून का तेल गरम करें और प्याज़ को नरम होने तक पकाएं।
लगभग 6 मिनट
5
लहसुन और कटी हुई हरी शिमला मिर्च डालें और तब तक पकाएं जब तक मिर्च नरम होने लगे।
लगभग 5 मिनट
6
भेड़ का कीमा डालें और चम्मच से तोड़ते हुए तब तक पकाएं जब तक वह चारों तरफ से भूरा न हो जाए।
लगभग 8 मिनट
7
टमाटर का पेस्ट, टमाटर के टुकड़े, बारीक समुद्री नमक, काली मिर्च और पिसा हुआ ऑलस्पाइस मिलाएं और तब तक पकाएं जब तक टमाटर गल न जाएं।
लगभग 8 मिनट
8
आंच से उतारें और कटा हुआ पार्सले मिलाएं।
लगभग 2 मिनट
9
बैंगन के कटे हुए गूदे को दबाकर खोलें और हर आधे हिस्से में लैंब भरावन को थोड़ा ऊंचा करते हुए भरें।
लगभग 8 मिनट
10
हर भरे हुए बैंगन के ऊपर टमाटर की एक स्लाइस और हरी शिमला मिर्च की एक स्ट्रिप रखें।
लगभग 5 मिनट
11
ट्रे के तले में पानी डालें, फॉयल से ढकें और 180°C पर तब तक बेक करें जब तक बैंगन पूरी तरह से नरम न हो जाएं।
लगभग 35 मिनट
12
फॉयल हटाएं और मीट थर्मामीटर से जांचें कि लैंब भरावन कम से कम 71°C तक पहुंच गई है, फिर बिना ढके कुछ और मिनट के लिए ओवन में वापस रखें जब तक ऊपर से हल्का सिक न जाए।
लगभग 5 मिनट
