41मिनट 4 ppl
कानोम जीन नाम ग्याव (उत्तरी पोर्क और टमाटर नूडल्स)
41 मिनट
4 लोग
मध्यम31–60 मिनट या 7–12 चरण
41 मिनट · 7 चरण
मध्यम: 31–60 मिनट या 7–12 चरण
460 kcalप्रति व्यक्ति
प्रोटीन 27g
कार्ब्स 58g
वसा 14g
इस व्यंजन के बारे में
शान समुदाय से प्रभावित चियांग माई का एक नूडल सूप, जो गहरे लाल, टमाटर से गाढ़े किए गए मिर्च शोरबे पर आधारित है, जिसे कीमा पोर्क के साथ धीमी आंच पर पकाया जाता है, नरम चावल की नूडल्स पर डाला जाता है और कुरकुरी कच्ची गार्निश के साथ पूरा किया जाता है।
एलर्जी जानकारी
सोया, सेलेरी, मछली
आहार जानकारी
मांसाहारी
सामग्री
ताज़ी सब्ज़ियां और फल
- छोटे प्याज़ (शालॉट्स)छिली हुई6
- लहसुन की कलियांछिली हुई6
- गलंगलछीलकर स्लाइस किया हुआ20 ग्राम
- टमाटरचार टुकड़ों में कटे हुए4
- बीन स्प्राउट्सपरोसने के लिए100 ग्राम
- हरा प्याज़कटा हुआ, परोसने के लिए3
- नींबू (लाइम)फाँकों में कटे हुए, परोसने के लिए2
मांस और पोल्ट्री
- कीमा पोर्क400 ग्राम
डिब्बाबंद और जार सामग्री
- चिकन स्टॉक1000 मिली
- अचार वाला सरसों का सागकटी हुई, परोसने के लिए50 ग्राम
सूखा सामान
- चावल की नूडल्सभिगोकर उबाला हुआ400 ग्राम
मसाले और सीज़निंग
- सूखी लाल मिर्चगरम पानी में तब तक भिगोया जब तक नरम न हो जाए8
तेल और मसाले
- वनस्पति तेल2 बड़ा चम्मच
- किण्वित सोयाबीन पेस्टमसला हुआ15 ग्राम
- फिश सॉस2 बड़ा चम्मच
बर्तन
- फूड प्रोसेसर
- बड़ा सॉसपैन
- मीट थर्मामीटर
- चॉपिंग बोर्ड
- तेज़ चाकू
- कलछुल
विधि
1
नरम किए मिर्च को छान लें और शैलट, लहसुन व गलंगल के साथ फूड प्रोसेसर में मिलाकर एक चिकना पेस्ट बनाएं।
लगभग 8 मिनट
2
एक बड़े सॉसपैन में वेजिटेबल ऑयल को मध्यम आंच पर गरम करें और पेस्ट को 4 मिनट तक भूनें जब तक वह गहरा और खुशबूदार न हो जाए।
लगभग 4 मिनट
3
टमाटर और किण्वित सोयाबीन पेस्ट डालें और टमाटर को मैश करते हुए 5 मिनट तक पकाएं जब तक वे गल न जाएं।
लगभग 5 मिनट
4
चिकन स्टॉक डालें, हल्का उबाल आने दें, कीमा पोर्क डालें और 15 मिनट तक पकाएं, गुठलियों को तोड़ते हुए, जब तक मीट थर्मामीटर पर पोर्क 71°C तक न पहुंच जाए।
लगभग 15 मिनट
5
फिश सॉस मिलाएं और स्वाद मिलाने के लिए 3 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।
लगभग 3 मिनट
6
उबाली हुई चावल की नूडल्स को चार कटोरों में बांटें और उन पर गरम शोरबा और पोर्क डालें।
लगभग 3 मिनट
7
हर कटोरे में बीन स्प्राउट्स, अचारी सरसों की पत्तियाँ और हरा प्याज़ डालें, और नींबू की फाँकों के साथ परोसें।
लगभग 3 मिनट
