56मिनट 4 ppl
पोर्क गेंग हंग ले
67 मिनट
4 लोग
कठिन60 मिनट से अधिक या 12+ चरण
67 मिनट · 8 चरण
कठिन: 60 मिनट से अधिक या 12+ चरण
520 kcalप्रति व्यक्ति
प्रोटीन 26g
कार्ब्स 14g
वसा 38g
इस व्यंजन के बारे में
उत्तरी थाईलैंड की एक ऐसी करी जिसका देश के पाक-भंडार में कोई सानी नहीं: पोर्क बेली को करी पाउडर, अदरक, अचारी लहसुन और इमली के साथ घंटों पकाया जाता है जब तक वह गाढ़ी, गहरे रंग की मीठी-खट्टी चटनी में पिघल न जाए, भुनी मूंगफली से सजाई जाती है।
एलर्जी जानकारी
ग्लूटेन, सोया, मूंगफली
आहार जानकारी
मांसाहारी
सामग्री
ताज़ी सब्ज़ियां और फल
- ताज़ा अदरकजूलियन में कटा हुआ30 ग्राम
- लहसुन की कलियांकटी हुई6
मांस और पोल्ट्री
- पोर्क बेली4 सेमी टुकड़ों में कटा हुआ700 ग्राम
डिब्बाबंद और जार सामग्री
- अचारी लहसुनउसके अचार के रस सहित50 ग्राम
- इमली का पेस्ट30 ग्राम
सूखा सामान
- पाम शुगर30 ग्राम
- भुनी हुई मूंगफली50 ग्राम
मसाले और सीज़निंग
- करी पाउडर15 ग्राम
तेल और मसाले
- वनस्पति तेल30 मिली
- गहरी सोया सॉस20 मिली
- लाइट सोया सॉस20 मिली
बर्तन
- बड़ा सॉसपैन
- चॉपिंग बोर्ड
- तेज़ चाकू
- मीट थर्मामीटर
- कलछी
विधि
1
पोर्क बेली को 4 सेमी टुकड़ों में काटें।
लगभग 8 मिनट
2
अदरक को जूलियन में काटें और लहसुन को पतले टुकड़ों में काटें।
लगभग 8 मिनट
3
बड़े सॉसपैन में वनस्पति तेल गरम करें और करी पाउडर को 1 मिनट तक भूनें जब तक खुशबू न आए।
लगभग 3 मिनट
4
पोर्क डालकर 5 मिनट तक भूनें जब तक वह सभी तरफ से भूरा न हो जाए।
लगभग 6 मिनट
5
पोर्क को बस ढकने लायक पानी डालें, साथ ही अदरक, लहसुन, अचारी लहसुन, इमली का पेस्ट, पाम शुगर और दोनों सोया सॉस भी डालें।
लगभग 4 मिनट
6
हल्का उबाल आने दें, फिर आंच धीमी करें ताकि सतह लगभग 90 डिग्री सेल्सियस पर मुश्किल से बुलबुले छोड़े, ढककर 2 घंटे तक पकाएं, बीच-बीच में हिलाते रहें और मीट थर्मामीटर से जांचें कि तापमान उस स्तर के करीब बना रहे, जब तक पोर्क पूरी तरह नरम न हो जाए और चम्मच से आसानी से टूटने न लगे।
लगभग 25 मिनट
7
भुनी मूंगफली मिलाएं और बिना ढके 10 मिनट तक पकाएं जब तक सॉस गाढ़ा न हो जाए।
लगभग 10 मिनट
8
स्वाद चखें और परोसने से पहले सीज़निंग को समायोजित करें।
लगभग 3 मिनट
