80मिनट 4 ppl
कार्बोनारा पिज़्ज़ा
78 मिनट
4 लोग
कठिन60 मिनट से अधिक या 12+ चरण
78 मिनट · 8 चरण
कठिन: 60 मिनट से अधिक या 12+ चरण
820 kcalप्रति व्यक्ति
प्रोटीन 36g
कार्ब्स 62g
वसा 46g
इस व्यंजन के बारे में
रोमन पास्ता सॉस को सफ़ेद पिज़्ज़ा के रूप में फिर से गढ़ा गया: कुरकुरा गुआंचाले और पेकोरिनो, बिना किसी टमाटर वाले बेस पर, हर हिस्से में पकाई गई अंडे की जर्दी जो बहती हुई नहीं बल्कि पूरी तरह सेट होकर आती है।
एलर्जी जानकारी
डेयरी, ग्लूटेन, अंडे
आहार जानकारी
मांसाहारी
सामग्री
मांस और पोल्ट्री
- गुआंचालेछोटे टुकड़ों में कटा हुआ150 g
डेयरी और अंडे
- कम नमी वाला मोज़ेरेलामोटा कद्दूकस किया हुआ200 g
- अंडे की जर्दी4
- पेकोरिनो रोमानो चीज़बारीक कद्दूकस किया हुआ40 g
सूखा सामान
- तैयार पिज़्ज़ा आटाकमरे के तापमान पर500 g
- सूजीपिज़्ज़ा खिसकाने के लिए1 बड़ा चम्मच
मसाले और सीज़निंग
- ताज़ी कुटी काली मिर्चस्वादानुसार
- बारीक समुद्री नमकस्वाद के लिए3 g
तेल और मसाले
- एक्स्ट्रा-वर्जिन ऑलिव ऑयलबेस पर लगाने के लिए15 ml
बर्तन
- कड़ाही
- पिज़्ज़ा स्टोन
- पिज़्ज़ा पील
- पिज़्ज़ा कटर
विधि
1
आटे को फ्रिज से निकालें, इसे 250 ग्राम के दो गोलों में बाँटें, और ढककर कमरे के तापमान पर 20 मिनट के लिए आराम दें।
लगभग 20 मिनट
2
गुआंचाले को सूखी कड़ाही में मध्यम आँच पर 5 से 6 मिनट तक पकाएँ जब तक चर्बी पिघल न जाए और किनारे कुरकुरे न हो जाएँ। किचन पेपर पर निकालकर तेल सुखाएँ।
लगभग 6 मिनट
3
ओवन को पहले से गरम करें, ऊपरी रैक पर पिज़्ज़ा स्टोन रखते हुए, अधिकतम तापमान, कम से कम 260°C पर, 30 मिनट के लिए।
लगभग 30 मिनट
4
सूजी छिड़की हुई पील पर आटे के एक गोले को 30 सेमी के गोल आकार में फैलाएँ।
लगभग 4 मिनट
5
बेस पर हल्के से ऑलिव ऑयल लगाएँ, फिर मोज़ेरेला और आधा कुरकुरा गुआंचाले बिखेरें, अंडे की जर्दी के लिए चार छोटी जगहें खाली छोड़ते हुए।
लगभग 3 मिनट
6
हर जगह में एक जर्दी डालें और काली मिर्च से सीज़न करें।
लगभग 2 मिनट
7
10 से 11 मिनट तक बेक करें जब तक क्रस्ट झुलसा हुआ, चीज़ में बुलबुले और जर्दी बिना किसी तरल केंद्र के पूरी तरह सेट न हो जाए।
लगभग 11 मिनट
8
पेकोरिनो और अधिक काली मिर्च बिखेरें, 2 मिनट आराम दें, फिर काटें। बचे हुए आटे के गोले, गुआंचाले, चीज़ और जर्दी के साथ दोहराएँ।
लगभग 2 मिनट
