45मिनट 2 ppl
चिकन टिक्का पसंदा
65 मिनट
2 लोग
कठिन60 मिनट से अधिक या 12+ चरण
65 मिनट · 11 चरण
कठिन: 60 मिनट से अधिक या 12+ चरण
560 kcalप्रति व्यक्ति
प्रोटीन 50g
कार्ब्स 16g
वसा 34g
इस व्यंजन के बारे में
पूरी तरह से ग्रिल किया हुआ चिकन टिक्का, जिसे बाद में रेशमी बादाम क्रीम पसंदा सॉस में पकाया गया है — टिक्का का स्मोकी स्वाद हल्की, मखमली और मीठे मसालों वाली ग्रेवी के साथ बेहतरीन संतुलन बनाता है।
एलर्जी जानकारी
डेयरी, ट्री नट्स
आहार जानकारी
मांसाहारी
सामग्री
ताज़ी सब्ज़ियां और फल
- लहसुन की कलियांपिसा हुआ1.5
- ताज़ा अदरकबारीक घिसा हुआ10 ग्राम
- प्याजबड़ा, बारीक कटा हुआ0.5
- लहसुन की कलियांपिसा हुआ2
- ताज़ा अदरकबारीक घिसा हुआ10 ग्राम
- ताज़ा धनियापरोसने के लिए
मांस और पोल्ट्री
- चिकन थाईबिना हड्डी और त्वचा के, 4 सेमी के टुकड़ों में कटा हुआ400 ग्राम
डेयरी और अंडे
- फुल-फैट सादा दही75 ग्राम
- घी1 बड़ा चम्मच
- डबल क्रीम100 मिली
डिब्बाबंद और जार सामग्री
- फुल-फैट नारियल का दूध50 मिली
सूखा सामान
- बादाम पाउडर30 ग्राम
- सुल्ताना किशमिश1 बड़ा चम्मच
- चीनी0.5 छोटा चम्मच
- बादाम के टुकड़ेभुना हुआ, परोसने के लिए
मसाले और सीज़निंग
- गरम मसाला0.75 छोटा चम्मच
- कश्मीरी मिर्च पाउडर0.5 छोटा चम्मच
- स्मोक्ड पपरिका0.5 छोटा चम्मच
- पिसी हुई हल्दी0.25 छोटा चम्मच
- नमक0.5 छोटा चम्मच
- हरी इलायचीहल्की कुचली हुई2.5
- लौंग1
- दालचीनी स्टिक0.5
- पिसा हुआ जीरा0.5 छोटा चम्मच
- पिसा हुआ धनिया0.5 छोटा चम्मच
- गरम मसाला0.25 छोटा चम्मच
- नमकस्वादानुसार
तेल और मसाले
- नींबू का रस1 बड़ा चम्मच
बर्तन
- मिलाने का कटोरा (मिक्सिंग बाउल)
- फॉयल से सजी ट्रे
- ग्रिल
- मीट थर्मामीटर
- बड़ी भारी कड़ाही
- लकड़ी का चम्मच
- कद्दूकस
- शेफ का चाकू
- चॉपिंग बोर्ड
विधि
1
चिकन जांघों को 4 सेमी के टुकड़ों में काटें। मैरीनेट और सॉस दोनों के लिए लहसुन को पीस लें और अदरक को कद्दूकस कर लें। प्याज को बारीक काट लें। इलायची को हल्का सा कुचल लें।
लगभग 10 मिनट
2
एक कटोरे में दही, नींबू का रस, लहसुन, अदरक, 0.75 छोटा चम्मच गरम मसाला, कश्मीरी लाल मिर्च, स्मोक्ड पेप्रिका, हल्दी और नमक मिलाएं। चिकन डालें, अच्छी तरह मिलाएं, ढकें और कम से कम 3 घंटे के लिए फ्रिज में रखें।
लगभग 180 मिनट
3
ग्रिल को तेज़ गर्म करें। मैरीनेट किए हुए चिकन को फॉयल से सजी ट्रे पर रखें और किनारों के हल्का झुलसने तक, बीच में पलटते हुए, 14-16 मिनट तक ग्रिल करें। मीट थर्मामीटर से जांचें कि आंतरिक तापमान 74°C तक पहुंच गया है। एक तरफ रख दें।
लगभग 16 मिनट
4
पिसे हुए बादाम को 50 मिली ठंडे पानी के साथ मिलाकर एक चिकना पेस्ट बना लें। एक तरफ रख दें।
लगभग 2 मिनट
5
एक बड़ी भारी कड़ाही में मध्यम-धीमी आंच पर घी पिघलाएं। कटा हुआ प्याज, इलायची, लौंग और दालचीनी की छड़ी डालें। बहुत नरम और हल्का सुनहरा होने तक 12 मिनट तक पकाएं। प्याज को भूरा न होने दें।
लगभग 12 मिनट
6
लहसुन और अदरक डालें। खुशबू आने तक लगातार चलाते हुए 2 मिनट तक पकाएं।
लगभग 2 मिनट
7
जीरा पाउडर, धनिया पाउडर और 0.25 छोटा चम्मच गरम मसाला डालें। 1 मिनट तक चलाएं।
लगभग 1 मिनट
8
बादाम का पेस्ट और नारियल का दूध डालें। सॉस के गाढ़ा होने तक 8 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।
लगभग 8 मिनट
9
हैवी क्रीम, किशमिश और चीनी मिलाएं। नमक के साथ सीजन करें।
लगभग 1 मिनट
10
ग्रिल्ड चिकन और उसका बचा हुआ रस डालें। 5 मिनट के लिए धीमी आंच पर धीरे से पकाएं।
लगभग 5 मिनट
11
साबुत मसाले निकाल लें। भुने हुए बादाम के टुकड़ों और ताजी धनिया से सजाकर परोसें।
लगभग 2 मिनट
